蘋(píng)果原產(chǎn)歐洲及中亞等地，在我國(guó)已有兩千多年的栽培史?，F(xiàn)我國(guó)東北、華北、華南等地廣為栽培。蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高，越來(lái)越多的人稱(chēng)其為“大夫第一藥”，許多美國(guó)人把蘋(píng)果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天必吃蘋(píng)果，號(hào)稱(chēng)“蘋(píng)果日”。

蘋(píng)果富含蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)素。蘋(píng)果酸甜可口，老幼皆宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都非常高。

健康檔案

促進(jìn)消化吸收

蘋(píng)果酸味中含有蘋(píng)果酸和檸檬酸，這兩種物質(zhì)可以提高胃液的分泌，起到促進(jìn)消化和吸收的作用。蘋(píng)果也可中和過(guò)剩的胃酸，促進(jìn)膽汁分泌，增加膽汁酸功能，所以能夠有效治療脾胃虛弱、消化不良等病癥。

降低血壓，消除疲勞

蘋(píng)果中富含鉀，這種物質(zhì)可與人體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合并使之排出體外，食入鹽分過(guò)多的人，多吃蘋(píng)果可以將體液中多余的鈉清除，起到維持體液電解質(zhì)平衡、軟化血管壁、降血壓的作用。而且蘋(píng)果能夠影響體內(nèi)的鉀、鈉代謝，所以多吃蘋(píng)果可以預(yù)防和消除疲勞。

止瀉、通便

蘋(píng)果中所含的鞣酸和有機(jī)酸可以起到一定的收斂作用，果膠、纖維可以吸收細(xì)菌和毒素，起到止瀉、通便的效果。此外，蘋(píng)果中的粗纖維可使大便松軟，排泄便利，同時(shí)，有機(jī)酸可刺激腸壁增加蠕動(dòng)，起到通便的效果。由此可見(jiàn)，蘋(píng)果具有止瀉、通便的雙重作用，對(duì)輕度腹瀉有良好的止瀉效果，也可治療大便秘結(jié)。

防癌，預(yù)防鉛中毒

針對(duì)現(xiàn)在全球空氣污染比較嚴(yán)重的問(wèn)題，多吃蘋(píng)果可以對(duì)呼吸系統(tǒng)和肺功能有所改善，并預(yù)防鉛中毒。蘋(píng)果中含有刺激淋巴細(xì)胞分裂、增加淋巴細(xì)胞數(shù)量的物質(zhì)，可誘生R型干擾素，它對(duì)防癌抗癌具有十分重要的作用。

食用宜與忌

宜

★蘋(píng)果有殺滅傳染性病毒的作用，所以經(jīng)常吃蘋(píng)果的人比不吃或少吃蘋(píng)果的人得感冒的概率要低得多。

★蘋(píng)果因富含抗氧化物質(zhì)，所以對(duì)心血管、心臟病患者非常適宜食用。

★建議孕婦每天吃一個(gè)蘋(píng)果，這樣可以減輕孕期反應(yīng)。