3.膳食纖維攝入過多不利于人體健康

膳食纖維雖然好處極多，但攝入量并非多多益善，食入過多也會(huì)損害健康。研究表明，膳食纖維對(duì)礦物質(zhì)有離子交換和吸附作用，食物中含過量的纖維物質(zhì)，會(huì)影響機(jī)體對(duì)鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收和利用，造成這些元素的缺乏，不利于健康。對(duì)孕婦，兒童、老年人來說，更應(yīng)值得注意；孕婦易導(dǎo)致微量元素缺乏，引起胎兒發(fā)育不良；兒童多食，非但補(bǔ)不了營(yíng)養(yǎng)，反而影響對(duì)鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收；老年人則可使機(jī)體免疫力下降，智力減退，記憶力降低，容易導(dǎo)致大腦過早老化，而且還會(huì)引起胃部脹滿不適、消化不良等病癥。此外，腸炎患者也不宜食高膳食纖維的膳食。

4.每日膳食中膳食纖維攝取量

膳食纖維的推薦用量為每人每天至少30克，其中不溶性纖維23克，可溶性纖維7克。正常情況下，孕婦適量吃些蔬菜、瓜果、粗糧即可，每天膳食纖維攝入量25～30克為宜。兒童7～10歲，每天10～15克；13歲以上20～25克。老年人60歲25～35克；70歲20克左右；80歲以上者10克左右。

總之膳食纖維是人類營(yíng)養(yǎng)的必要成分。膳食中既不能沒有膳食纖維，也不能讓膳食纖維攝入過多。只有平衡飲食，才有利于身體健康。