生命因健康而快樂(lè)。

我們每一個(gè)人只擁有一個(gè)身體，從出生到死亡我們無(wú)法替換。但是，我們可以選擇快樂(lè)，可以讓身體充滿健康活力。而食物正是我們?nèi)祟?lèi)延續(xù)這一活力的根本。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“藥食同宗”，吃飯就是吃藥，食補(bǔ)等于藥補(bǔ)。也就是說(shuō)，吃什么、怎么吃、吃多少、誰(shuí)可吃等等一系列問(wèn)題都是人們應(yīng)該大致掌握的。不是一聽(tīng)“營(yíng)養(yǎng)素”就什么都是好東西，就可以無(wú)限量地吃。不會(huì)吃飯就像找庸醫(yī)看病一樣，難免要用健康付出代價(jià)，吃錯(cuò)的越多，代價(jià)越大，就像人們常說(shuō)的那樣，“褲帶越長(zhǎng)，壽命越短”。

食物能影響人的一生，同樣的一種食品，針對(duì)不相同的體質(zhì)，就會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不同的影響。我們每個(gè)人都應(yīng)該根據(jù)自身的體質(zhì)特點(diǎn)和職業(yè)特點(diǎn)，根據(jù)科學(xué)的飲食提醒，選擇更適合自己的食物來(lái)調(diào)配自己的飲食，這才是健康一生的明智之舉。

本書(shū)結(jié)合我們的飲食習(xí)慣，從人體營(yíng)養(yǎng)需求與吸收出發(fā)，向大家介紹健康飲食的主要方面。并系統(tǒng)介紹了主食、蔬菜、水果、動(dòng)物類(lèi)食品等等的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和對(duì)人體的作用與影響，讓大家真正地吃出健康、吃出科學(xué)。

食物對(duì)健康在一日三餐中有多大影響，你了解了嗎?

從現(xiàn)在起，每天用上30分鐘，讀一讀這套“健康飲食小百科”，就能在尋常中見(jiàn)瑰寶，告別自己對(duì)食物和健康飲食的無(wú)知。

編著者

2012年8月