生命因健康而快樂。

我們每一個人只擁有一個身體，從出生到死亡我們無法替換。但是，我們可以選擇快樂，可以讓身體充滿健康活力。而食物正是我們?nèi)祟愌永m(xù)這一活力的根本。

祖國醫(yī)學認為：“藥食同宗”，吃飯就是吃藥，食補等于藥補。也就是說，吃什么、怎么吃、吃多少、誰可吃等等一系列問題都是人們應該大致掌握的。不是一聽“營養(yǎng)素”就什么都是好東西，就可以無限量地吃。不會吃飯就像找庸醫(yī)看病一樣，難免要用健康付出代價，吃錯的越多，代價越大，就像人們常說的那樣，“褲帶越長，壽命越短”。

食物能影響人的一生，同樣的一種食品，針對不相同的體質(zhì)，就會對健康產(chǎn)生不同的影響。我們每個人都應該根據(jù)自身的體質(zhì)特點和職業(yè)特點，根據(jù)科學的飲食提醒，選擇更適合自己的食物來調(diào)配自己的飲食，這才是健康一生的明智之舉。

本書結(jié)合我們的飲食習慣，從人體營養(yǎng)需求與吸收出發(fā)，向大家介紹健康飲食的主要方面。并系統(tǒng)介紹了主食、蔬菜、水果、動物類食品等等的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和對人體的作用與影響，讓大家真正地吃出健康、吃出科學。

食物對健康在一日三餐中有多大影響，你了解了嗎?

從現(xiàn)在起，每天用上30分鐘，讀一讀這套“健康飲食小百科”，就能在尋常中見瑰寶，告別自己對食物和健康飲食的無知。

編著者

2012年8月