用方餃刀或輪刀沿著兩張面皮的黏合線切開，再次輕輕擠壓每個(gè)方角的四邊，確保每個(gè)餃子封口嚴(yán)密

在洗碗布上輕撒一層面粉，將制好的方餃放在上面，保持一定距離，謹(jǐn)防餃子互相黏連

烹煮：

在大鍋中將淡鹽水煮沸，將方餃輕輕放入鍋中，煮大約5至8分鐘

待方餃漂起，即可起鍋。不過最好親自嘗一個(gè)餃子，確定餡料與餃皮都已熟透

用漏勺撈出方餃，放入盤中，將番茄沙司鋪在餃子上，最后再撒一層帕爾瑪干酪

在意大利，大多數(shù)木質(zhì)切菜板都采用橄欖木，因此用橄欖油來保養(yǎng)切菜板是順理成章的事情。當(dāng)然對(duì)于其他木材質(zhì)地的切菜板，例如橡木與楓木，以及其他任何材質(zhì)的廚具，橄欖油同樣可以勝任保養(yǎng)重任。但是，在用橄欖油保養(yǎng)任何廚具前，請(qǐng)確保廚具已被徹底清洗干凈。

木質(zhì)廚具保養(yǎng)程序

將木質(zhì)廚具或切菜板洗凈，用洗碗巾擦干

將少量橄欖油（不強(qiáng)調(diào)特級(jí)初榨橄欖油）滴在紙巾或洗碗巾上，然后將橄欖油涂抹在需要保養(yǎng)的廚具上

可隨意水洗保養(yǎng)過的廚具，但請(qǐng)勿將其長時(shí)間浸泡在水中

務(wù)必在每次水洗后迅速擦干保養(yǎng)過的廚具

除了橄欖油以外，用檸檬塊輕輕擦拭廚具可預(yù)防細(xì)菌、酸敗以及其他病菌對(duì)廚具的傷害。此外，對(duì)于切菜板，大約每月一次或根據(jù)使用程度，用細(xì)砂紙輕柔打磨一次可保持切菜板的光滑。

11）古董家具的保養(yǎng)

或許你沒有像我一樣的，一百多年前曾祖父用船槳雕刻而成的搟面杖，但你同樣需要學(xué)會(huì)如何正確保養(yǎng)曾祖母傳下來的珍貴的梳妝臺(tái)。或者在看到《古董巡回展》*()①中美輪美奐的餐具柜閃爍著嶄新光芒的時(shí)候，你至少會(huì)好奇這些古董都是如何被保存得如此完美。對(duì)于保養(yǎng)古董家具，我的秘方就是橄欖油。定期使用橄欖油保養(yǎng)家具，可以令家具保持完美光澤，因?yàn)樵诔ノ蹪n之余，橄欖油還能復(fù)原木質(zhì)本身的自然光澤與色調(diào)。