如果一個人活到70歲，平均每天吃500克糧食、500克蔬菜、1個雞蛋計算，那么這個人一生要消耗大約12噸糧食、12噸蔬菜、2.5萬個雞蛋。這個數(shù)字顯然是驚人的。在日積月累的飲食中，我們應(yīng)該如何為長壽從每一天的飲食中入手。

前幾年，我國一些營養(yǎng)學(xué)家、生理學(xué)家和社會學(xué)家經(jīng)過抽樣調(diào)查和比較研究，曾經(jīng)擬訂并推薦了一套符合我國居民膳食結(jié)構(gòu)的小康營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)充分體現(xiàn)了“綠色”的理念，堪稱日常生活中的綠色食譜，即“一至七”飲食模式，即每天一個水果，兩盤蔬菜，三勺素油，四碗粗飯，五份蛋白質(zhì)食物，六種調(diào)味品，七杯開水、茶水或湯水。

一個水果：

每天至少吃含維生素豐富的新鮮水果1個，因?yàn)樗泻写罅烤S生素及膳食纖維，長年堅持會收到明顯的效果。

二盤蔬菜：

每天應(yīng)進(jìn)食兩盤品種多樣的蔬菜，尤其要吃葉綠素豐富的莖葉類蔬菜，其次是瓜果類。不要常吃一種蔬菜。

一天中必須有一盤蔬菜是時令新鮮的、深綠顏色的。最好生食一些大蔥、西紅柿、涼拌芹菜、蘿卜、嫩萵筍葉等，以免于加熱烹調(diào)對維生素A、B1等的破壞。每人每天蔬菜的實(shí)際攝入量應(yīng)保持在400克左右。

三勺素油：

這是指在炒菜烹調(diào)中平均每人一天攝取調(diào)料油脂的總量，其中植物油和動物油各占一半。每天的烹調(diào)用油限量為3勺，而且最好食用素油即植物油，這種不飽和脂肪對光潔皮膚、塑造苗條體型、維護(hù)心血管健康大有裨益。

四碗粗飯或四個饅頭：

在人體所需營養(yǎng)中，谷類食物的營養(yǎng)是必不可少的。每天4碗雜糧粗飯能壯體養(yǎng)顏美身段。要克服對精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的誘惑。