中國(guó)人講“吃”，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，還蘊(yùn)含著中國(guó)人認(rèn)識(shí)事物、理解事物的哲理。一個(gè)小孩子生下來(lái)，親友要吃紅蛋表示喜慶?！暗啊北硎局难永m(xù)，“吃蛋”寄寓著中國(guó)人傳宗接代的厚望。孩子滿月時(shí)要吃，周歲時(shí)要“吃”，結(jié)婚時(shí)要“吃”，到了六十大壽，更要全家人一起大吃一頓表示慶賀。這種“吃”，表面上看是一種生理滿足，但實(shí)際上，中國(guó)人借“吃”這種形式表達(dá)了一種豐富的心理內(nèi)涵。

“吃”是我們每個(gè)人生命的一部分，每天忙碌一天晚上回到家，饑腸轆轆地煮碗面或炒個(gè)家常菜，懶一點(diǎn)的人直接找個(gè)飯店或樓下超市的小吃城，呼嚕呼嚕扒下一碗面，刺溜刺溜喝下一碗湯，吃得雖然簡(jiǎn)單，但滿足感最強(qiáng)。周末時(shí)，喊上三五好友去口碑不錯(cuò)的館子，點(diǎn)上一大桌菜，胡吃海塞一通，飯菜間朋友說(shuō)笑嬉鬧，一周的壓力都消散了。

我相信現(xiàn)在很多人都是這種生活狀態(tài)。生活水平提高了，食物的種類以及烹飪方式也越來(lái)越多，我們?cè)跐M足口腹之欲的時(shí)候，有沒(méi)有想過(guò)這些食物真的安全嗎，這種吃法是否真的健康？

北京協(xié)和醫(yī)院的主任醫(yī)師于康老師在節(jié)目中深入淺出地講了吃的智慧，非常詳細(xì)地告訴我們一天三餐該如何吃，怎樣調(diào)整健康的飲食結(jié)構(gòu)，科學(xué)飲食，避免病從口入。于康老師一看就是特別注重飲食養(yǎng)生的人，干凈儒雅，說(shuō)話溫和，娓娓道來(lái)很多日常飲食的知識(shí)，讓我受益匪淺。

于老師說(shuō)，現(xiàn)在很多人愛(ài)吃些粗糧，這是很好的習(xí)慣，但是粗糧雖好，并不是吃得越多越好。粗糧的量不能超過(guò)主食的三分之一。粗細(xì)搭配時(shí)，粗糧在前，細(xì)糧在后。而且絕大多數(shù)粗糧都要做熟了吃，才能又好吃又營(yíng)養(yǎng)又健康。

我們的生活最常見(jiàn)的粗糧有三種，豆類、玉米和薯類，其中豆類中以綠豆熬湯解暑效果最好，我特別喜歡吃媽媽用綠豆和米一起蒸的飯，特別香甜。黃豆在各種豆類中營(yíng)養(yǎng)最豐富，而且人體可以高效吸收的。如果沒(méi)有肉吃了，豆類是最好的蛋白質(zhì)來(lái)源。不過(guò)，每天吃豆?jié){、豆腐等黃豆制品不要超過(guò)三兩。

玉米是抗癌的秘密武器，在國(guó)際抗癌協(xié)會(huì)公布的抗癌食品中，玉米扮演了很重要的角色。現(xiàn)在市面上有很多種玉米，粘玉米、水果玉米、花玉米等，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分差不多，只是口感不同而已。玉米雖然好吃又營(yíng)養(yǎng)，也不應(yīng)該多吃，一天一根足矣。而且玉米忌生吃，一定要煮熟了再享用。