引子：在Dr.Who眼里，凡是和飯桌有關(guān)的話(huà)題都是重要的知識(shí)。湯圓和餃子——兩種中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日美食有一個(gè)共同點(diǎn)，即它們的傳統(tǒng)做法都是下鍋煮的。不過(guò)這次Dr.Who沒(méi)打算去想更愛(ài)吃哪個(gè)，這回的問(wèn)題無(wú)關(guān)美味和賣(mài)相，而有關(guān)于下鍋。

問(wèn)：

為什么湯圓可以邊煮邊翻跟頭，而餃子卻不行？

“沐右”的熱鬧答案

中國(guó)有很多地區(qū)的習(xí)俗是新年吃水餃，正月十五煮湯圓。煮湯圓的時(shí)候，可以看到湯圓在水里不停翻身打滾，但煮水餃時(shí)水餃卻安靜得多，基本上不動(dòng)，只是偶爾會(huì)翻個(gè)個(gè)兒。這是為什么呢？

對(duì)于一個(gè)漂浮在水上，或者是懸浮在水中的物體來(lái)說(shuō)，重心的位置越高，物體本身的重力勢(shì)能就越大，因此這類(lèi)物體總是傾向于讓重心的位置更低一些。水面上的籃球很容易就可以讓它轉(zhuǎn)動(dòng)，但扁平的小船即使在一定的風(fēng)浪條件下也不會(huì)翻。煮湯圓或者水餃的時(shí)候，鍋里的開(kāi)水咕嘟咕嘟沸騰，不斷地給湯圓或水餃提供隨機(jī)的力矩，只要它們的重心位置利于轉(zhuǎn)動(dòng)，很容易就會(huì)翻個(gè)。

現(xiàn)在的問(wèn)題就是，湯圓和水餃的重心位置究竟如何。讓我們看看湯圓和餃子的結(jié)構(gòu)。如圖2-1所示，湯圓是一個(gè)球形結(jié)構(gòu)，有著很高的對(duì)稱(chēng)性。這使得湯圓在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，重心沒(méi)有任何變化，一個(gè)很小的力矩就會(huì)讓它轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。