陳老板說這番話的時候是2009年，到了2010年，他說過的"守法經(jīng)營是餐館的生命線"終于讓他的員工在實踐中認識到了，也讓他的競爭對手們領(lǐng)教了。

2010年3月，某媒體記者一番暗訪后，突然在某一天大篇幅地曝光了某地下工廠大肆生產(chǎn)地溝油的新聞。老百姓震驚，管理部門也同樣震驚，關(guān)于餐館使用地溝油的傳聞便在社會上沸沸揚揚。有一天，商業(yè)街忽然就來了一些人，先后進了多家餐館對他們進行了突擊性的檢查。陳老板這家也被選上了。結(jié)果呢，好多家被查出了使用地溝油，栽了，被罰了款，被勒令停業(yè)整頓。有些采購食油沒有按照有關(guān)制度辦事的也被警告，可疑的用油被封存取樣化驗調(diào)查，而陳老板的餐館則順利過關(guān)，還被媒體登載宣傳，名聲傳播得更加遠了，人氣也就更旺了，生意更紅火了。

點評：

上例主人公陳老板的法律意識--"守法經(jīng)營是餐館的生命線"使他能牢牢地保住自己的陣地，使餐館極大地贏得了顧客。

法律法規(guī)是一把刀，你不碰它，你就安全，你若碰它，你就有可能被它所傷，弄得自己傷痕累累。暫時的僥幸，并不能代表永遠都能逃避法律的嚴懲。這是事實，也是鐵的定律。只有守法經(jīng)營，才能穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)刭嶅X。各行各業(yè)，莫不如此！大的餐館不要以為自己財雄勢大，上面有人，就不把法規(guī)放眼里，小的餐館也不要以為自己小，沒人注意，就可從法規(guī)的縫隙中滑過去。

《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》明確規(guī)定：對于"食用油及食品原料"，"餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)實施采購索證和進貨驗收制度"，"應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證并留存?zhèn)洳?。同時明確規(guī)定了："采購前應(yīng)按以下要求對產(chǎn)品進行查驗：（一）產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況、產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標識是否符合國家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。（二）從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時，應(yīng)查驗食品是否有按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格報告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗報告復(fù)印件。不能提供檢驗報告或者檢驗報告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得采購。"此外，還明確規(guī)定："從固定供貨商或供貨基地采購食品的，應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明，供貨商或供貨基地應(yīng)簽訂采購供貨合同并保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。"