只有此處賣(mài)酒香

更令人滿意的是這家度假村的燒烤酒吧（BBQ BAR），我想用庭院燒烤來(lái)意譯比較準(zhǔn)確。到了艾爾斯巖，只要你想在夜里喝酒解悶，住高檔度假村的人也要跑到內(nèi)地先鋒酒店來(lái)，因?yàn)檫@里是“迷你小鎮(zhèn)”唯一獲準(zhǔn)賣(mài)酒的地方。當(dāng)然，這里音符飄飛的庭院燒烤與熱力四射的啤酒同樣吸引人。

燒烤酒吧的主體構(gòu)成是一個(gè)大鐵棚，有一個(gè)舞臺(tái)，留給了吉他手；有無(wú)數(shù)張留著啤酒舊痕的長(zhǎng)凳和數(shù)個(gè)碩大的葡萄酒桶，留給食客和聽(tīng)眾；有一個(gè)吧臺(tái)，總是坐滿喝了一杯再來(lái)一杯的酒徒；有一片燒烤區(qū)，香霧繚繞，不管是精通廚藝還是對(duì)廚藝一竅不通的人，都在為自己的晚餐而奮斗；燒烤區(qū)邊上有一排玻璃柜，里面有甜點(diǎn)、各種水果和蔬菜色拉，任君自由選用，前提是你已經(jīng)買(mǎi)了燒烤食材。

嗯，庭院燒烤的第一步就是排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)燒烤食材，墻上黑板寫(xiě)著當(dāng)天食材的價(jià)格，玻璃柜里放著已經(jīng)腌制好的袋鼠肉串、牛肉串、鴯鹋香腸以及新鮮的洋蔥片等，你可以根據(jù)自己的偏愛(ài)和食量任意挑選，然后付款。接下來(lái)就是到燒烤區(qū)烤你的肉串，炒你的洋蔥片，那真是“烤”驗(yàn)人?。?/p>

澳大利亞“國(guó)寶”是怎么走上餐桌的？

我想我是非常好奇的人，竟然買(mǎi)了兩串袋鼠肉、兩根鴯鹋香腸，燒烤兩樣澳大利亞“國(guó)寶”并把它們吃掉會(huì)是什么樣的感覺(jué)呢？為了避免讀者誤會(huì)，在燒烤之前，我還是說(shuō)說(shuō)它們是怎么走上餐桌的吧。

第一批歐洲人來(lái)到澳大利亞，好奇地向土著人打聽(tīng)前腿短、后腿長(zhǎng)的怪獸是什么動(dòng)物時(shí)，土著人一臉誠(chéng)實(shí)地說(shuō)：“Kangaroo（不知道）！”“不知道”就被更誠(chéng)實(shí)的歐洲人當(dāng)做動(dòng)物名字了。哈，“不知道”都可以成為一種動(dòng)物的名字，有人叫“掃把”又有什么可驚訝的呢？

至今還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)誰(shuí)將袋鼠當(dāng)做寵物，我覺(jué)得原因至少有兩條。第一條是它不會(huì)行走，只會(huì)跳躍。很難想象一種不會(huì)撒嬌的動(dòng)物、一種小跑幾步就不見(jiàn)蹤影的動(dòng)物會(huì)獲得主人的恩寵。第二條是袋鼠的繁殖能力太強(qiáng)了，當(dāng)你還在將它當(dāng)唯一寶貝時(shí)，它又會(huì)接二連三地給你生出一堆寶貝來(lái)。結(jié)果，司空見(jiàn)慣的煩人的寶貝就不寶貝了。這下子也就找到了澳大利亞人把袋鼠送上餐桌的根本原因。一向以保護(hù)生態(tài)為宗旨的綠色和平組織甚至鼓勵(lì)大家多吃袋鼠肉，理由是這樣能夠減少牛羊的養(yǎng)殖，有助于減少二氧化碳的排放量。

就外貌而言，鴯鹋比袋鼠更沒(méi)人緣，然而人們卻鐘情它健美的大腿，讓富有彈性和韌性的鴯鹋腿享受牛排一樣的烹調(diào)待遇，或者干脆將它剁成肉醬，做了香腸。

好了，我該去燒烤區(qū)復(fù)習(xí)我的廚藝了。我僅有的兩次野外燒烤經(jīng)歷，都是在家腌制好了雞翅，然后放在熾旺的炭火上一邊抹蜂蜜，一邊翻烤。此時(shí)在燒烤酒吧，沒(méi)有蜂蜜可抹，簡(jiǎn)直像干烤，有更強(qiáng)的技術(shù)性，翻來(lái)覆去像翻天覆地一樣，有點(diǎn)艱難。好在有一對(duì)老外夫婦很熱心，幫我觀察火候，甚至有時(shí)幫我翻轉(zhuǎn)肉串，使我能騰出手來(lái)，在煎板上倒橄欖油，炒我的洋蔥片。