好消息是，大多數(shù)的食物過敏并不會持續(xù)一輩子。若你對會引發(fā)反應(yīng)的食物嚴(yán)格忌口四個月，讓腸胃復(fù)原（參見下頁），你的食物敏感癥狀便能解除，就如前文所述。（較嚴(yán)重且立即出現(xiàn)癥狀的E免疫球蛋白型過敏，則會持續(xù)一輩子，不過這一類型的過敏較少見。你或許很清楚自己有沒有E免疫球蛋白引發(fā)的食物過敏，因為它的癥狀會在吃下食物的一小時之內(nèi)出現(xiàn)。例如嚴(yán)重的花生過敏通常便是E免疫球蛋白引發(fā)的。）

如何避免會讓你過敏的食物以及之后如何再度攝取

一旦你發(fā)現(xiàn)自己對哪些食物過敏，在嚴(yán)格忌口四個月后，便可以挑其中一種嘗試：吃過之后，等待48小時，看看有沒有任何癥狀再度出現(xiàn)，若沒有，你便可用同樣的方法嘗試下一種食物。

對于可能引起過敏的食物，你也可以用“間隔攝取”的方式重新嘗試，也就是說，每隔4天以上嘗試一次。如果你過去曾對某種食物過敏，例如小麥制品或牛奶，這是一種不錯的嘗試方法。若你出現(xiàn)反應(yīng)，就代表你仍對它過敏。不過在使用這種方法前，最好先“調(diào)養(yǎng)”你的腸胃（詳情見下頁）。

如果你想了解更多關(guān)于過敏的信息，不妨參考派崔克·赫福特與詹姆斯·布萊利（James Braly）醫(yī)生合著的《潛在的食物過敏》〔Hidden Food Allergies，皮亞克斯（Piatkus）出版公司出版〕一書。