餐飲企業(yè)管理中最重要的對象是人。由于人的善變使管理變得更有哲學(xué)性。管理與《易經(jīng)》兩者的共同點(diǎn)就是平衡，因?yàn)槿f物和諧共處與管理中的人、事、物三者一樣。而管理最終的細(xì)節(jié)是從表格開始的，因?yàn)楸砀袷枪芾淼墓ぞ撸诠芾碇邢喈?dāng)于掌握平衡的量尺。熟練而廣泛地運(yùn)用這把量尺，可以有效地推進(jìn)餐飲企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展。