北京——皇城的美味誘惑

作為一個(gè)吃貨，如果你沒(méi)有去過(guò)北京，那實(shí)在是一種缺憾。北京不僅匯聚了全國(guó)各地的風(fēng)味美食，同時(shí)也是世界美食的集散地。到北京隨便逛逛，不時(shí)出現(xiàn)的百余年的老字號(hào)餐廳會(huì)不停地挑逗你的美食欲望！

當(dāng)然，作為中國(guó)的首都，北京旅游資源無(wú)與倫比，有世界上最大的皇宮紫禁城（故宮）、祭天神廟天壇、皇家花園北海、皇家園林頤和園，還有八達(dá)嶺、慕田峪長(zhǎng)城以及世界上最大的四合院恭王府、明十三陵等名勝古跡。還有大家熟知的天安門(mén)廣場(chǎng)、人民大會(huì)堂、人民英雄紀(jì)念碑、以及北京奧運(yùn)會(huì)上舉世矚目的國(guó)家體育場(chǎng)（鳥(niǎo)巢）、國(guó)家游泳中心（水立方），以及國(guó)家大劇院等等。美食和美景都雙重誘惑，這是北京獨(dú)一無(wú)二的魅力。

吃貨美食攻略

北京風(fēng)味小吃有輝煌的歷史，凡到過(guò)北京的人，說(shuō)到吃，除了提及全聚德的烤鴨，都一處的燒麥外，都會(huì)對(duì)北京小吃頗感興趣。

有人將北京小吃比作千年都城史的“活化石”；著名作家舒乙先生以“小吃大藝”四個(gè)字，言簡(jiǎn)意賅地概括了北京小吃的內(nèi)涵。有段歌詞中唱到“北京小吃九十九，樣樣叫你吃不夠”。

雖然好吃的太多，但是，作為一個(gè)吃貨，下面的這些美食小吃是你一定不能錯(cuò)過(guò)的。

【炒肝】

傳統(tǒng)北京小吃，炒肝所用的主料是豬肥腸，配料為豬肝，調(diào)料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等，成品湯汁晶瑩透亮，腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美。前門(mén)會(huì)仙居飯館和天興居飯館的炒肝最為有名。

【天福號(hào)醬肉】

提起天福號(hào)醬肘子，北京人沒(méi)有不知道的。天福號(hào)的醬肘子顏色黑紅油亮，軟爛入味，肥而不膩，味道那叫一個(gè)棒。尤其每年立春立秋，北京人吃他家肉都成了規(guī)矩，可見(jiàn)在老百姓心中的地位有多高。

【爆肚馮】

百年老字號(hào)，正宗的北京小吃。爆肚選料新鮮，洗得干凈，而且脆嫩香，吃過(guò)的都夸頂級(jí)棒。而且，他們家的涮羊肉聞著很好，吃著更好，小料更是很獨(dú)特。如果能容忍很一般的環(huán)境和很拽的服務(wù)，那一定要去嘗嘗。

【小腸陳鹵煮】

百年鹵煮老店，確實(shí)名不虛傳，能把那么多豬下水做成盤(pán)中美味的，非他莫屬。在一進(jìn)門(mén)的門(mén)口旁邊，一大鍋鹵煮咕嘟咕嘟地煮著，看著香，聞著也香，吃著更香。吃過(guò)后，會(huì)讓人忍不住想再吃一碗。好吃的自然吃的人多，要想吃，別趕著飯點(diǎn)去，飯點(diǎn)的時(shí)候的人很多，還要排隊(duì)。需要提醒吃貨們的是，小腸陳鹵煮前門(mén)店的味道最好”。

【錦馨豆汁兒】

老字號(hào)，品正宗豆汁的好去處。他家的豆汁是綠色的，味道沒(méi)的說(shuō)——很濃，很純正，入口也沒(méi)有特別強(qiáng)烈的酸味，很多人進(jìn)店后不喝兩三碗不回家。

【東興順爆肚張】

東興順爆肚張是百年老店，爆肚很嫩，火候恰到好處。雖然南方人可能吃不慣，但北京人都說(shuō)特好吃，甚至有人說(shuō)：不去吃一回都不算北京人。

【北京烤鴨】北京烤鴨有“天下第一美味”之稱(chēng)，分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經(jīng)過(guò)數(shù)道工序后入爐烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩。吃的時(shí)候，用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀食用。

【老北京雜醬面】醬面就無(wú)疑是北京人的當(dāng)家飯了。提到雜醬面，北京人沒(méi)有不流口水的。雜醬面是打鹵面的一種，面勁道，醬香濃郁，暑天吃炸醬面，既便利又開(kāi)胃。直到現(xiàn)在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見(jiàn)到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，在當(dāng)院或門(mén)洞里一蹲，吃?xún)煽谡ㄡu面，不耽誤聊天，不耽誤下棋。

崇文門(mén)外大街的老北京雜醬面大王味道很地道，面很勁道，醬很香，店里的桌椅擺設(shè)也古色古香。另外，海淀區(qū)增光路11號(hào)（甘家口大廈西北方向）的海碗居的雜醬面也很地道，吃的人絡(luò)繹不絕。作為吃貨，如果你不了解北京的美食街，那真實(shí)太ＯＵＴ了，北京的美食街很多，但下面的這些很有特點(diǎn)的，或許正是你迫不及待想去的。

【簋街－北京最活躍的夜食街】

這是北京最著名的一條食街，東起東直門(mén)橋，西至北新橋大街。夜市徹夜紅火，“麻小”馳名全城。不到一公里長(zhǎng)的街上，已有百來(lái)家飯館，每天下午6點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)，生意最為紅火。

特色：麻辣小龍蝦、各式火鍋、水煮魚(yú)

交通：地鐵5號(hào)線北新橋站下

【王府井、東華門(mén)美食街】

這條北起燈市西口，南至長(zhǎng)安街的熱鬧街市上，熙熙攘攘的人群川流不息。無(wú)論是東華門(mén)夜市的傳統(tǒng)小吃，還是京城著名的百年食府老號(hào)，或是東方廣場(chǎng)地下的各國(guó)風(fēng)味大排擋，都是饕餮一族的必去之處。

特色：地方風(fēng)味菜館、北京傳統(tǒng)小吃、西點(diǎn)甜品、美式快餐、異域風(fēng)味

交通：乘1、4、52路，或地鐵1號(hào)線王府井站下；乘104、108、111路燈市西口站下

【九門(mén)小吃】

了解北京歷史的網(wǎng)友都知道，想當(dāng)年劉伯溫修建北京城，共設(shè)了九個(gè)城門(mén)(朝陽(yáng)門(mén)、崇文門(mén)、正陽(yáng)門(mén)、宣武門(mén)、阜城門(mén)、西直門(mén)、德勝門(mén)、安定門(mén)、東直門(mén))，就是人們常說(shuō)的北京“內(nèi)九城”。這九門(mén)小吃的含義也得來(lái)于此，意思是指老北京的傳統(tǒng)小吃。既然是老北京，那坐落在后海孝友胡同正宗的四合院內(nèi)，是再合適不過(guò)了。只是位置有些難找，需要費(fèi)一番周折。象艾窩窩、炸醬面、褡褳火燒、驢打滾、鹵煮火燒、炸糕、灌腸、茶湯、冰糖葫蘆、炒疙瘩等老北京傳統(tǒng)小吃，這里都能吃的到，

【前門(mén)——老字號(hào)匯集的一條街】

前門(mén)大街上匯集著京城的許多家老字號(hào)飯店，就像正陽(yáng)門(mén)經(jīng)歷的風(fēng)風(fēng)雨雨一樣，前門(mén)大街上的那些老字號(hào)飯店也是久經(jīng)滄桑，門(mén)前的招牌印證了他們的悠久歷史。盡管這里的人氣頂不上其他的美食街那樣火爆，但是，卻代表著京城的食文化，也是外地人到北京必去的地方。這里的百年老店有全聚德烤鴨店、都一處燒麥、開(kāi)封第一樓灌湯包子、老正興飯莊、壹條龍飯莊等等，全都是百年以上的老字號(hào)，而且口味也是相當(dāng)正宗。

平安大街，見(jiàn)證歷史的美食街

由于很多酒樓都是建造在原先的一些王府、宅院的舊址上，因此，平安大街上的餐飲也帶著些許歷史的韻味。格格府就是其中的一家，由于是清朝時(shí)慈禧太后賜予榮壽固倫公主用于完婚之府邸，因此具有濃厚的歷史色彩和文化底蘊(yùn)，主營(yíng)各種宮廷燉品，很有特色。而靠近平安里的北平樓則是一家經(jīng)營(yíng)老北京風(fēng)味的酒樓，想吃爆肚、豆汁、炸醬面，來(lái)這里倒是全都能吃全了。