（1）腸胃功能不佳者：生機(jī)飲食的食譜中含大量的高纖維果蔬、豆類及五谷雜糧。攝取高纖維的食物，有助于促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防大腸癌及慢性疾病，但是纖維在腸道中會吸收水分從而產(chǎn)生膨脹效應(yīng)，腸胃道手術(shù)后或腸胃功能不佳者，可能會有腹脹、脹氣的現(xiàn)象。此外，過量的纖維會干擾食物中鈣、鐵、鋅及其他礦物質(zhì)的吸收。因此，貧血者、骨質(zhì)疏松者，以及其他正在服用鐵劑、鈣片或其他礦物質(zhì)補充劑的人，不宜大量食用纖維。

（2）慢性腎功能衰竭或腎功能不全者：生機(jī)飲食特別強調(diào)多飲用果蔬汁。對于慢性腎功能衰竭及需要透析（洗腎）治療者，大量的水分及高鉀含量的果蔬汁，會影響水分在其體內(nèi)的滯留及透析治療的效果，甚至造成心律不齊而危及生命。

（3）心力衰竭及肝硬化有腹水者：心力衰竭、血液循環(huán)不良或肝硬化有腹水者，因為使用利尿劑進(jìn)行治療，對于水分的攝取需要嚴(yán)格定量，亦不宜飲用大量的水或其他果蔬汁，以免影響治療。

（4）糖尿病病人在斷食期間，可能會因為熱量攝取不足而影響身體脂肪燃燒，產(chǎn)生大量酮酸。所以，糖尿病人選擇生機(jī)飲食應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

（5）孕婦和正在發(fā)育的兒童、青少年不宜采用限制奶、肉類的生機(jī)飲食。

生長發(fā)育中的兒童、青少年及懷孕婦女不宜采用完全生機(jī)飲食，以避免因為營養(yǎng)素攝取不足造成生長受阻。

（6）體質(zhì)虛弱的老人及疾病調(diào)理期間的病人，采用生食療法應(yīng)在營養(yǎng)師或?qū)I(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行。

生食的憂患

生機(jī)飲食強調(diào) “生食”和“有機(jī)”的飲食觀點，是基于生食的果蔬中含有豐富的維生素、酵素及生物活性物資。酵素為人體新陳代謝所需，熟食則破壞了食物中的多種營養(yǎng)素和酵素。

生機(jī)飲食倡導(dǎo)多食植物性食物，而蔬菜、水果、豆類、谷物帶來的大量膳食纖維盡管是人類健康需要的營養(yǎng)素，適量攝入會促進(jìn)胃腸道蠕動，阻礙脂肪的吸收，預(yù)防便秘。但是大量的膳食纖維也會對身體帶來一些不利影響，例如會阻礙蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)的吸收，可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。

此外，有些食物經(jīng)過適當(dāng)?shù)募訜岵庞欣诘鞍踪|(zhì)的消化吸收。如豆類食物中含有抑制胰蛋白酶的成分及血球凝集素，如果生食將使小腸中胰蛋白酶的作用受阻，蛋白質(zhì)的消化被干擾，血球凝集素則會破壞紅血球，使得血球攜氧量降低，加熱的過程可以破壞這兩種成分，提高豆類蛋白質(zhì)的利用率。

生食的另一個潛在性問題是，由于蔬菜在生長過程中常有寄生蟲或其蟲卵藏于植株中，若未清洗干凈即生食，輕則發(fā)燒、惡心、嘔吐，重則影響神經(jīng)系統(tǒng)，甚至引發(fā)腸胃穿孔。

并非每一種蔬菜生吃都有益，如許多蔬菜中含有大量草酸、植酸，生吃容易與礦物質(zhì)離子結(jié)合，影響礦物質(zhì)的吸收。

果蔬中含有大量的天然抗氧化劑，如維生素Ｅ、胡蘿卜素及茄紅素等。這一類抗氧化劑是脂溶性的，亦即在少量油的存在下可以使其吸收率提高數(shù)倍；如果只是生食，在沒有烹調(diào)油的情況下，其吸收率是相當(dāng)有限的。

不吃任何動物性食物的完全素食者，如果只一味攝取蔬菜、水果及谷類，沒有計劃地將豆類、堅果類食物納入飲食中，則易造成蛋白質(zhì)缺乏，或是攝取的蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例不均，造成蛋白質(zhì)利用率低。臨床上?？梢姷揭驗轭净及┌Y而不當(dāng)使用生機(jī)飲食，造成免疫力降低使身體易受感染，也因為沒有足夠的體力及免疫力，使得正規(guī)治療無法繼續(xù)。由于飲食中缺少了乳類及其制品，鈣的攝取量不易達(dá)到每日1000毫克的標(biāo)準(zhǔn)。維生素B12僅存在于動物性食物中，完全素食者無法由飲食中得到足夠的維生素B12，因此長期吃素時，可能需要定期補充維生素B12。

因此，生機(jī)飲食更提倡飲食的完整、均衡，保證人體所需的營養(yǎng)供應(yīng)，提倡葷少素多的飲食結(jié)構(gòu)，把生機(jī)飲食納入我們?nèi)粘５娘嬍成钪小?/p>

總而言之，生機(jī)飲食是一種回歸自然的飲食新趨勢。盡管它也有不足之處，但其倡導(dǎo)的“珍惜健康、親近自然”的飲食方式和生活態(tài)度，是值得我們借鑒和思考的。