“保胃”食譜

如果胃總是鬧毛病，請(qǐng)遠(yuǎn)離生冷、甜膩、高蛋白、肉類和油脂，清清淡淡、溫和適口的菜肴是“保胃戰(zhàn)”的關(guān)鍵武器。

南瓜火腿

簡(jiǎn)單易做的這道菜，只需要把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易學(xué)，卻是養(yǎng)胃的好菜。

養(yǎng)胃原理：南瓜具有排毒護(hù)胃的功效。

因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱。《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍。用南瓜做菜，可以滋養(yǎng)腸胃，讓胃一直處于溫?zé)釥顟B(tài)。

茴香豆

典型的紹興小食。茴香豆用干蠶豆做原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝干。入鍋后加適量的水，用急火約煮15分鐘。掀開鍋蓋，見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽（或用醬油）和食用山萘，再用文火慢煮，使調(diào)味品從表皮滲透至豆肉中，待水分基本煮干后，離火揭蓋冷卻即成。

養(yǎng)胃原理：茴香豆可以暖胃。胃寒容易導(dǎo)致胃痛，保持胃一直處于溫?zé)釥顟B(tài)，是保護(hù)胃的最好方式。

素炒山藥百合胡蘿卜

在蔬菜的選擇上，也應(yīng)該選擇一些具有養(yǎng)胃、暖胃功效的。例如：山藥、百合、胡蘿卜素炒蔬菜，不僅容易消化，而且能提供足夠多的堿性來(lái)中和胃酸。蔬菜的炒制，簡(jiǎn)單、方便，即使工作再忙，也應(yīng)該抽出時(shí)間和心情來(lái)享用。

炒菜用的油盡量選擇橄欖油。橄欖油也可以對(duì)胃黏膜起到保護(hù)的作用。

養(yǎng)胃原理：百合可以治療胃痛，緩解郁熱型胃脘痛，還可以清心安神。山藥則是出了名的養(yǎng)胃佳品。山藥味甘性平，其補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效特別顯著，而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強(qiáng)、脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。胡蘿卜可以提高人體免疫力，適合胃潰瘍患者。

蓮子紅棗羹

這道簡(jiǎn)單的甜品，是家常小點(diǎn)。卻沒(méi)想到，這道普普通通的甜品有很強(qiáng)的養(yǎng)胃功效。只需要把蓮子、紅棗放入水中煲夠時(shí)間即可。

養(yǎng)胃原理：蓮子可以健脾促消化，蓮子性甘、澀，平，歸脾、腎、心經(jīng)。

紅棗味甘，性溫，歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。常吃紅棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦。

土豆沙拉

簡(jiǎn)單的土豆沙拉也是很好的健胃食品，在家制作，方便快捷。只需要將土豆煮熟，即可按照自己喜歡的吃法來(lái)拌制。

養(yǎng)胃原理：土豆有著神奇的藥用價(jià)值。土豆泥是治療胃潰瘍患者的食療秘方。得了胃潰瘍，胃上就多了很多小窟窿，而土豆泥猶如小膏藥一樣，把這些小窟窿牢牢封上。每天空腹時(shí)吃2次，20天到1個(gè)月左右，病情會(huì)明顯好轉(zhuǎn)。