為探究竟，我去蘭州出差還專門考察過(guò)拉面，“金鼎”和“馬子祿”最正宗最負(fù)盛名，其中“金鼎拉面店”是蘭州拉面的“國(guó)標(biāo)”，面的規(guī)格既有三元錢的大眾面，也有十元以上的“花色面”。青瓷大碗一上來(lái)果然是清湯，湯清見(jiàn)底，素有“一清、二白、三紅、四綠”之說(shuō)，清的是牛肉老湯，白的是蘿卜心片，紅的是紅辣椒油，綠的是蔥花蒜苗，面一入口，幽香沁脾，韌而不棱，糯而不糊，片片牛肉更是粉如霞、薄如磬、酥如酪，嚼之啜之，天上人間。

但是，蘭州有無(wú)“咖喱”的一席之地呢？事實(shí)上我跑遍蘭州拉面店也找不到咖喱，地?cái)偵峡梢耘家?jiàn)，但大都自慚形穢，決不敢以“蘭州”兩字自居，蘭州人覺(jué)得奇怪：為什么我們這里的牛肉清湯，到了你們那里就成了咖喱渾湯，而且還要打著我們“蘭州”的招牌呢？

暴民的口味，無(wú)論在飲食還是在網(wǎng)絡(luò)，都有著如此無(wú)窮的力量而且沒(méi)有道理可講，就像我們的茶葉在歐洲被很二地放入了牛奶；而歐洲的紅酒又被我們很巴地?fù)饺肓恕把┍獭币约懊绹?guó)的麥當(dāng)勞被老寧波佐以臭乳腐。

就像現(xiàn)在糟蹋著網(wǎng)絡(luò)，大家那時(shí)盡情地糟蹋著“蘭州拉面”，直到一天，突然暴富的胖姑向我宣布玩了暴民一把：“我加入清真啦！”她說(shuō)，一口氣收購(gòu)了四十家“咖喱店”，全部改“清湯”！店堂都很小，很委瑣，但一律貼上清真標(biāo)志，墻上統(tǒng)一覆蓋一張壁毯大小的清真大菜單，統(tǒng)一印上“蘭州拉面系列”和“西部特色美食”的字樣——當(dāng)然，從業(yè)的必須是我們清真的人——你猜怎么著？

上海又瘋了！所有吃拉面的都沖我們來(lái)，只要掛“清真菜單”，只要清湯，就是蘭州正宗！就像當(dāng)下，人人都自稱“弱勢(shì)群體”，一年之內(nèi)，上千家“咖喱”人人自稱“清湯”，當(dāng)年清湯轉(zhuǎn)尿有多快，現(xiàn)在尿轉(zhuǎn)清湯就有多快！

其實(shí)面還是那個(gè)面，肉，還更少了、更糙了，有的干脆香菜也不放了（貴），但暴民吃得更歡了，說(shuō)什么相見(jiàn)恨晚，你說(shuō)還有比他們更傻的嗎？嘿。

一紙清真LOGO就可消費(fèi)無(wú)數(shù)的暴民。這樣想想，暴民也就是中藥的“附子”了，用之不當(dāng)，病篤人亡；運(yùn)用得當(dāng)，賽過(guò)人參。胖姑可謂得道也！

現(xiàn)在還有為咖喱說(shuō)話的嗎？胖姑的暴力開(kāi)始了。