稻垣女士的父親生于日本九州的福岡縣。從早稻田大學(xué)的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)畢業(yè)以后，他曾做過一段時(shí)間的公司職員。但由于他的性格耿直，和上司發(fā)生了爭(zhēng)執(zhí)，隨后便離開了公司。之后，他在當(dāng)時(shí)東京議員候選人的事務(wù)所認(rèn)識(shí)了一位點(diǎn)心店的老板。這位老板曾在新宿中村屋做事（譯注：新宿中村屋，日本老店，現(xiàn)在是著名的食品制造銷售商，主營(yíng)各種點(diǎn)心及印度咖喱等），后離開那里獨(dú)立開店。這次偶遇讓稻垣女士的父親決定在吉祥寺開一間點(diǎn)心店。那一年是1931年。

由于自己沒有做點(diǎn)心的經(jīng)驗(yàn)，所以最初要雇用師傅制作日式傳統(tǒng)點(diǎn)心。另外，也零售一些餅干和巧克力。

但是，生意剛上軌道，父親卻突然跑到中國(guó)東北去了。

稻垣女士對(duì)此笑道：“九州男兒就是血?dú)夥絼??！钡珜?shí)際上，父親之后的日子過得非常艱辛。在東北，他為開拓團(tuán)做土木工程（譯注：這里指的是九一八事變以后，涌入中國(guó)東北的日本移民），手下帶著100來人。戰(zhàn)敗后，他又被蘇聯(lián)軍隊(duì)扣留了。

而留在日本的家人也被迫于1944 年變賣了房屋和店鋪，舉家遷移到九州的久留米市，在母親的娘家定居。

萬幸的是，父親在戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束的第三年平安歸來，并開始了一份為駐日盟軍建造營(yíng)房的土木工作。一天，在吉祥寺開點(diǎn)心店的友人找到他，告訴他說：“到我這里來開店吧，我?guī)湍慊I錢，多少都沒問題?！本瓦@樣，1951 年，父親向朋友借了錢，重建了家園和店鋪。

雖然租用了市有地作為經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（譯注：市有地即該市擁有的土地，非私有土地），但只有一個(gè)榻榻米大小。而且當(dāng)時(shí)使用市有地有規(guī)定限制，即不允許在土地上建造房屋，可以采用組裝式的攤位，但是必須每天將自己的攤位整理帶走。