3.10  問答名家

資深茶商大都比較低調(diào)，很少有愿意接受媒體訪談。受眾對(duì)于茶葉的了解僅限于相關(guān)書籍，真正行業(yè)內(nèi)部的觀點(diǎn)，很少為外界知曉。茶商恰恰是最懂茶葉市場(chǎng)行情和茶葉品質(zhì)的人士。集中幾個(gè)飲茶、購(gòu)茶和存茶以及近期市場(chǎng)走勢(shì)觀察的問題向茶城資深茶商討教而來，整理對(duì)話如下。僅供讀者選購(gòu)茶葉和存茶參考。

3.10.1  黃麗英

黃麗英，現(xiàn)居北京，資深評(píng)茶師、茶藝師，經(jīng)營(yíng)多家茶鋪。受家庭熏染，從小接觸茶葉制作，諳熟茶葉傳統(tǒng)工藝的制作。從事茶葉生意20年，常年深入產(chǎn)茶區(qū)實(shí)地考察，每年堅(jiān)持親赴產(chǎn)地采買茶葉，對(duì)于茶葉品質(zhì)的把握、評(píng)判和茶葉市場(chǎng)行情都有非常豐厚的經(jīng)驗(yàn)和較高的專業(yè)水準(zhǔn)。

訪談時(shí)間：2011年10月

Q：就國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)而言，近期的走勢(shì)如何？能否預(yù)測(cè)一下明年茶葉行情？

A：2011年的秋茶有小幅上漲，2012年的春茶的漲幅也是肯定的。在未來的兩年中，茶葉普遍會(huì)是平穩(wěn)的趨勢(shì)，但是每年都會(huì)有一定的上漲空間。當(dāng)然，品質(zhì)低的茶就另當(dāng)別論了。

Q：您為大家演示的是陳年老觀音、熟香型的炭焙觀音和金針宮廷普洱三款名茶，就您長(zhǎng)期從事茶葉銷售的經(jīng)驗(yàn)來講，對(duì)于消費(fèi)者，您有何建言？我們?nèi)绾钨I茶而又少犯錯(cuò)不吃虧呢？

A：消費(fèi)者普遍存在一種狠狠砍價(jià)的心態(tài)，恨不得把千元的茶葉砍到一百元才甘心，事實(shí)上如此心態(tài)很難買到好茶、買到稱心如意的茶。買茶葉非要將價(jià)格砍掉一個(gè)零的心情可以理解，但實(shí)際上往往這類客人會(huì)高價(jià)買走品質(zhì)很次的茶。商人都是逐利的，在不懂茶的基礎(chǔ)上盲目只顧砍價(jià)，其實(shí)更吃虧?？腿藢?duì)于明碼實(shí)價(jià)不認(rèn)可，認(rèn)為按價(jià)簽買東西會(huì)很吃虧很傻，但是從茶葉銷售角度說，事實(shí)與顧客感覺相反。明碼實(shí)價(jià)恰恰是客人得實(shí)惠、商人省事兒的捷徑。對(duì)于買茶的建言，還是要懇請(qǐng)消費(fèi)者品不同的茶，才能找到方向、找到符合自己口味的茶。

Q：您家茶鋪的客戶都是哪些人群？

A：僅北京的茶鋪講，零售上，相對(duì)北京市民不在多數(shù)，大部分是單位集團(tuán)公司這些團(tuán)體購(gòu)買，最多的是外地茶商來北京批發(fā)。外銷也有一部分，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)銷售，尤其是品質(zhì)好的茶葉，外國(guó)人懂茶的人相對(duì)來說較少，他們更多關(guān)注中低端的茶葉。高端茶肯定是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額最大。

Q：存茶這個(gè)環(huán)節(jié)，您有何建議？普洱生茶和熟茶用不用分開存放？

A：生茶熟茶不用刻意分開存放，沒有太大影響。存放的條件只要是干燥、陰涼、通風(fēng)、無異味的地方就可以。

Q：對(duì)于普洱茶茶葉投資這個(gè)領(lǐng)域可不可以簡(jiǎn)單談?wù)劊?/p>

A：心態(tài)要好，因?yàn)橥顿Y需要一定的時(shí)間才會(huì)有回報(bào)，不可能賺到快錢、同時(shí)也需要眼光準(zhǔn)，品質(zhì)好的茶才值得保存投資。