第1章  古老傳承

我國擁有極其輝煌的文明史，上下五千年，茶葉從古老傳說到名揚(yáng)海外，時(shí)至今日興盛發(fā)達(dá)，茶文化的歷史長河也如中華文明史一樣源遠(yuǎn)流長，有確切歷史記載的茶文化歷史至少有兩千年。從最初古人以茶葉當(dāng)做藥材，隨之發(fā)展演變成國飲，茶葉早已是最普通最健康的解渴飲品。我國民眾大都非常喜愛飲茶，茶幾乎成為生活中不可或缺的一部分，茶葉已經(jīng)成為我們民族基因中的一個(gè)細(xì)胞，總能準(zhǔn)確無誤地遺傳復(fù)制給下一代，我們要很好把它傳承下去，讓茶葉為我們延續(xù)民族獨(dú)特而燦爛的文化和文明。

1.1  茶葉的發(fā)源地

對于茶葉發(fā)源地的爭論一直紛紛擾擾很多年，求證發(fā)源地要從古茶樹的調(diào)研開始，探尋究竟哪里是世界古茶樹的起源，國際上的學(xué)者大多數(shù)認(rèn)為發(fā)源地在我國，但也有一部分學(xué)者堅(jiān)持最古老的茶樹在印度。由于科技的發(fā)展，一些高科技的DNA的檢測技術(shù)的發(fā)明，幫助理清了茶葉發(fā)源地的爭辯。通過對古茶樹的DNA的比對和分析，再加上古文字“茶”字的流變學(xué)研究和我國茶文物的出土等一些佐證，國際上和國內(nèi)的學(xué)者都確認(rèn)了世界上最古老的茶樹在中國，而不是印度的阿薩姆野生古茶樹，進(jìn)而也初步判斷中國的云南為世界古茶樹的產(chǎn)地，是茶葉的發(fā)源地。

目前我國對于茶樹發(fā)源地具體區(qū)域仍然有爭議，但大范圍還是可以肯定是云貴川一帶，也就是說我國的西南地區(qū)是世界野生古茶樹的原產(chǎn)地，亦是現(xiàn)存野生古茶樹最多、最集中的地區(qū)。

以現(xiàn)在茶葉產(chǎn)區(qū)來看，好的茶葉產(chǎn)區(qū)遠(yuǎn)不會僅僅局限于西南地區(qū)，凡是適宜茶樹生長的土壤和氣候都能出產(chǎn)好茶，正如唐代陸羽的《茶經(jīng)》中所說：“南方之嘉木”。