風神翼龍作為最大型的翼龍，長時間受到翼龍學者的關(guān)注?，F(xiàn)在我們知道，神龍翼龍類不僅分布于歐美，非洲、亞洲也有發(fā)現(xiàn)。而這些神龍翼龍中最完美的脖子，則發(fā)現(xiàn)于北非的摩洛哥。2004年初，我有幸觀察過這批標本，這段脖子其實只有第五至第九枚頸椎，還有一枚未知位置的頸椎，據(jù)此推測其翼展在5米左右。但這些標本卻讓我們了解到，神龍翼龍類的頸椎從脖子的基部就開始延長了，這改變了我們以往的觀點，也讓神龍翼龍類顯得更加特化。

后來，這段脖子被蘇韋維奧拉-帕瑞達（Pereda-Suberbiola）等學者命名為磷酸翼龍（Phosphatodraco），屬名“磷酸”意指被稱為“磷酸鹽王國”的摩洛哥。摩洛哥以豐富的磷酸鹽資源聞名于世，據(jù)估計，該國磷酸鹽的蘊藏量占世界總蘊藏量的3/4。

對于我來說，這個被茫茫大西洋、蔚藍地中海和金黃撒哈拉沙漠包圍著的北非國家，是三毛和荷西成婚的地方，也是《北非諜影》故事發(fā)生的地方，更是大量詭異三葉蟲的集中出產(chǎn)地。摩洛哥到處妙趣橫生，古老的阿拉伯式建筑下，人和驢子擦身而過，羞澀的少女沖著你微笑，大爺大媽們扯著嗓子攬客，奔跑的大眼睛小孩隨時都會撞進你的懷里，各種老掉牙的欺詐行為橫行，比如出租車繞路等，一切只等待你去發(fā)現(xiàn)。

摩洛哥的美食繼承了當?shù)赝林匕厝说娘嬍硞鹘y(tǒng)，傳統(tǒng)料理例如扁豆湯（Harira）、塔津（Tajine）、酷司酷司（Couscous）。此外，更融合了伊斯蘭的料理方式，如多種香料的混合、將水果入菜與肉類一同燉煮、廣泛地使用各種堅果等等。

扁豆湯需要大量的配料，比如碎洋蔥、西紅柿、胡椒粉、香菜、蔥、茴香、藏紅花、橄欖油等，然后花好幾個小時，熬到湯成了稀糊狀，吃的時候還可以依個人口味加一點橄欖油、青檸檬汁或酸奶。不同配料的比例決定了扁豆湯的最終味道，于是各家各戶做出的濃湯味道都不一樣，都有自己的保留節(jié)目，讓你永遠有驚喜。塔津既是一種特殊烹調(diào)工具，也是菜名，它又寬又淺的圓形底盤上面蓋著圓錐狀的蓋子，看上去像一種奇異的小煙囪，蒸、煮、炒、烤，任你使用，據(jù)說其特殊的對流悶燒循環(huán)可以保留食物的原汁原味?？崴究崴镜臍v史可以追溯到公元9世紀，原意為粗粒小麥粉，類似于我國北方的小米，是摩洛哥盛行的主食。

我們這次翼龍烹飪之旅也與摩洛哥風味結(jié)緣。首先要拆解一只小一些的風神翼龍，這并不是太高難度的挑戰(zhàn)，因為風神翼龍基本沒什么肉，身上最大片、最結(jié)實的肌肉就是胸骨上附著的飛行肌，這一大塊肌肉控制著翅膀的運動，不斷地做功讓其口感筋道鮮嫩。

接下來把拆開的翼龍與雞一起熬成一鍋濃湯，然后舀取一些濃湯混合小麥粉，敷上陳年奶油，利用濃湯將其蒸熟，冷卻，再蒸，反復三次，直到濃湯汁的甜味和奶油的香氣都被小麥粉吸收了，透出黃澄澄的誘人色澤。然后，在酷司酷司上放兩片翼龍胸肉，胸肉上方，用切成長條的胡蘿卜等蔬菜堆成金字塔形，最后蓋上圓錐形的陶罐蓋子，小火慢燴數(shù)小時，蒸到蔬菜和肉都松軟入味就可以了。

這道酷司酷司風神翼龍胸肉的精華部分，其實不在胸肉，而是在底層吸盡精華的小麥粉，松軟而馥郁，香甜而不膩，非常適合我們中國人的口味，不知不覺間便能吃下小半碗呢。

風神翼龍胸肉也可以用西餐的方式來香煎。首先將胸肉洗凈抹干，切出粗大的網(wǎng)紋，加入調(diào)味料腌勻待用；起鍋熱油，炒香洋蔥、龍骨，然后加入紅酒、檸檬汁、橙汁和上湯，用小火煮約1小時后，用密篩隔去渣滓，成濃湯汁待用；重新起鍋，油熱后放入風神翼龍胸肉，記得龍皮朝下，煎到皮金黃，少許脂肪流出為止，然后入烤箱烤5至7分鐘，取出，在網(wǎng)紋處插入丁香，澆上少許蜂蜜，再入烤箱烤2分鐘；最后上碟拌以熟時菜，淋濃湯汁，就可以開席了。

這其中的丁香是摩洛哥常用的香料，由丁香花苞干燥而成，帶著淡淡的梅子清香，會讓風神翼龍胸肉的口感更加鮮美。由于先煎后烤，胸肉的外皮煎到金黃酥脆，吃下去肥嫩多汁，又香又嫩一級棒！味蕾也仿佛跟著翼龍飛翔起來了呢！