盡管現(xiàn)在的市集難以恢復(fù)到十八、十九世紀(jì)鼎盛時期，但是能在歷經(jīng)一次又一次的魔難后劫后重生，實(shí)屬不易。讓我有理由相信，在不久的將來Leadenhall Market會再現(xiàn)以往的熱鬧景象！

●周邊逛逛（Don’t Missing…）：

1.傳統(tǒng)英式軟曲奇　　Ben’s Cookies曲奇店

地址：39 Leadenhall Market,London,EC3V 1LT

營業(yè)時間：周一-周五8:30am-5pm，周六/日關(guān)門

曲奇不是倫敦的特產(chǎn)，但Ben’s Cookies出品的曲奇餅卻是倫敦的特產(chǎn)！

Ben’s Cookies是一種外表像中國的桃酥，吃起來卻香甜可口的軟曲奇餅。平常習(xí)慣了吃起來酥酥脆脆的曲奇，第一次嘗到這種口感軟軟的曲奇餅還覺得很新鮮。殊不知這是Ben’s Cookies的一貫口味。

在西方，家家的廚房里面都有自帶的烤箱，平時自己動手制作一些小餅干或者曲奇之類的甜品聚會時品嘗，很受朋友們的歡迎。我的好朋友Soo在我家聚會的時候，還帶來了自己親手制作的帶有我名字的字母餅干當(dāng)作禮物，很是驚喜！

普通的曲奇和軟曲奇之間的制作配方相類似，關(guān)鍵是水份比例的問題。普通的餅干類曲奇在制作的時候里面帶有適量的水分，在適當(dāng)溫度下放置在烤箱里烤制出來的成品口感香脆。如果曲奇里面的水份充足，在加上事宜的溫度，縮短烤制的時間，軟曲奇就這樣出爐啦！不擅于西點(diǎn)制作的我自然是不知如何制作軟曲奇的具體過程，所以現(xiàn)階段還是去購買已經(jīng)制作好的軟曲奇餅更適合我。

這家Ben’s Cookies是設(shè)在Leadenhall市集轉(zhuǎn)彎處的一處店面。小店不大，但是看起來干凈、整潔。最靠近門口的玻璃柜臺里面，整齊的陳列著各種口味的新鮮曲奇：純巧克力口味、白巧克力口味、榛果口味、椰蓉口味、杏仁口味、花生口味、燕麥口味、檸檬口味等等。我問工作人員哪一款是最經(jīng)典的口味，他向我推薦帶有碎巧克力顆粒的原味軟曲奇（Plain Chocolate Chunk）。柜臺后面還可以看到正在工作中的大號烤箱，以及擺在旁邊新鮮出爐，還未上架的曲奇成品。工作人員邊賣貨還要兼顧曲奇的烤制進(jìn)展情況。

紅白相間的顏色搭配，讓整個Ben’s Cookies的店鋪顯得親切、活潑。注意到店里還有Ben’s Cookies的卡通人物做為裝飾物點(diǎn)綴墻面，后來得知是出自于78歲高齡的英國著名插畫家Quentin Blake的手筆！

即使在寒冷的冬日，在Ben’s Cookies點(diǎn)上幾塊可口的曲奇搭配一杯熱巧克力或者咖啡、曲奇+熱飲的組合也能讓我感覺到一股暖意油然而生。

在倫敦其他地方找到Ben’s Cookies：

>Covent Garden

地址：13a The Piazza, Covent Garden, London, WC2E 8HD

營業(yè)時間：周一-周六10am-8pm，周日

>High ST.Kensington

地址：12 Kensington Arade, Kensington High St, London, W8 5SF

營業(yè)時間：周一-周五8:30am-7:30pm，周六9:30am-7:30pm，周日10am-7pm

>South Kensington

地址：9 Pelhan Street,London,SW7 2ND

營業(yè)時間：周一-周五8am-7.30pm，周六10am-7.30，周日11am-7pm

>Oxford Street

地址：1-2 Sedley Place,355-361 Oxford Street, London, W1D 2HE

營業(yè)時間：周一-周六9am-9pm，周日10:30am-7pm

>Carnaby Street

地址：35-36 Great Marlborough Street,Carnaby, London, W1F 7JF

營業(yè)時間：周一-周六9:30am-8pm，周日11am-7pm