第三章　江戶的美味與江戶人的飲食

庶民每天都吃些什么

現(xiàn)在的一日三餐在當(dāng)時(shí)只有早午兩餐

在沒有冷藏技術(shù)的時(shí)代，當(dāng)天的食物當(dāng)天買

攤點(diǎn)的出現(xiàn)和多樣的販賣形式

眾說紛紜的“二八蕎麥面”之詞源

天婦羅曾是老少皆宜的小吃

“比九里更甜的十三里”（打一植物）

“江戶前”是哪里？“江戶前”又是哪種魚？

由江戶人的智慧和天性應(yīng)運(yùn)而生的攥壽司

醬油和醋的推廣奠定了江戶口味

味噌、醬油和煎酒 ——豐富的生魚片蘸汁

江戶料理店的鼻祖——奈良茶飯屋

八百善的一碗茶泡飯要金一兩二分！

和鰻魚蓋飯一起問世的飲食用具是什么

第四章　江戶人的生意經(jīng)

金、銀、錢三種貨幣分開使用

上方的商人奠定了江戶商業(yè)的基礎(chǔ)

越后屋的經(jīng)營之道 ——“現(xiàn)銀底價(jià)，言無虛價(jià)”

從丁稚到最高責(zé)任者

一年間只能省親兩次

日交易額達(dá)千兩黃金的魚河岸原本設(shè)在日本橋？

掛暖簾的傳統(tǒng)始于何時(shí)

各種各樣別出心裁的看板

棄商轉(zhuǎn)行的“仕舞屋”

致力于各種副業(yè)的下級武士們

第五章　江戶人的審美觀

“粹”、“通”、“張” ——為此而生存的江戶人

表現(xiàn)風(fēng)度和朝氣的與眾不同的方式

幕府禁止奢侈攀比的禁令孕育了“粹”的感覺

講究“粹”的江戶人喜歡什么顏色

一件和服多季節(jié)穿的智慧

棉和麻 ——庶民愛用的舊衣服質(zhì)地

和服圖案多為質(zhì)樸的條紋花樣

引導(dǎo)潮流的歌舞伎演員之服裝飾物

為女性增添婀娜姿色的和服腰帶

寒冬臘月打赤腳

“越中裈”與“六尺裈”