甜。甜味入脾，具有甘甜味道的食品有補益、和中、緩急的作用，可以補養(yǎng)氣血、補充熱量、解除肌肉疲勞、調(diào)和脾胃、緩解疼痛、解除毒素等?？赡芪覀兌加羞@種體驗，當體力不支或者是肚子很餓的時候，一塊糖，一塊巧克力吃下去就能使身體重新恢復勃勃生機，此外還有研究證明，吃些甜食可以使人的心情變好。所以甜味食品多用來滋補，適宜于虛證和痛癥。女孩子在痛經(jīng)的時候喝些熱紅糖水就可緩解，就是利用了這個原理。但是過多食用甜膩的東西也不好，不僅使血糖升高，膽固醇增加，還會引起身體缺鈣及維生素 B1不足等，而它所導致的肥胖更是女性唯恐避之不及的大敵。

苦。苦味入心，所以營養(yǎng)專家建議在適宜養(yǎng)心的炎熱夏季一定要多吃苦味食物，以此養(yǎng)心去火。這是因為苦具有解除燥濕、清熱解毒、瀉火通使、益腎利尿的作用，多用來治療熱證、濕證、氣逆等病癥，對于口臭、便秘等因胃腸道燥熱引發(fā)的不適也能有效緩解?？辔妒澄锖芏嗳瞬幌矚g吃，一點兒不吃不好，吃多了卻會引起腹瀉、消化不良等癥。

辣。相當于中醫(yī)學中所說的“辛”，屬于刺激性味。辣味入肺，起發(fā)散、行氣、活血的作用，可促進血液循環(huán)和機體代謝，刺激胃腸蠕動，有祛風散寒、解表止痛之效。對于氣血阻滯、腹部清冷或者是腎燥等病癥具有很好的調(diào)節(jié)作用，女性因為氣滯血淤而導致的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)痛等，也可以利用辣味食物來緩解。但辛辣之物過多食用，反而會使肺氣過盛而導致痔瘡、肛裂、消化性潰瘍、便秘等，并且還會刺激胃黏膜，傷害脾胃。

咸。提到咸我想大家首先想到的就是我們每頓飯都必須要用到的鹽。其實咸味的食物還有很多，它們有軟堅、散結(jié)、瀉下的作用，常以此治療熱結(jié)便秘等癥。在夏季炎熱出過多，或者是在嘔吐、腹瀉之后適當喝點兒淡鹽水，可防止體內(nèi)微量兒素的缺乏。但很多研究都證明，過量地食用咸味食物會導致高血壓、動脈硬化、心臟病等多種心腦血管疾病，成年人每天吃鹽六克就足夠滿足身體需要，萬不可口味貪重，傷害機體。

事實上，有關食物的學問還有很多，比如食物的五色也對五臟具有好與壞的影響，白色食物利肺，黑色食物利腎，紅色食物利心，黃色食物利脾，青色食物利肝等?？梢娛澄锿幬镆粯佣伎蓻Q定你的身體健康與否。所以民間常有“藥補不如食補”的說法，因食療在治療疾病方面可以長期使用。此外，很多藥物對脾胃也存在傷害，所以老年人、少兒，以及脾胃虛弱的女性應以飲食調(diào)治來改善體質(zhì)，不僅吃出享受，更要吃出健康。

答疑錄

透明女生問:

我平時很容易就會便秘，醫(yī)生說我腸燥，潤燥的水果有很多，比如梨、香蕉還有桑椹、獼猴桃，請問我該吃哪一種呢？

張醫(yī)生答:

梨、香蕉、桑椹、獼猴桃都是常吃的一些水果，它們的性味都是甘寒，都有清熱、生津、潤燥的作用，但梨歸肺經(jīng)，偏于清肺熱，潤肺燥；香蕉歸大腸經(jīng)，偏于清大腸熱，潤腸；桑椹歸肝經(jīng)，長于清肝熱，滋肝陰；獼猴桃入膀胱經(jīng)，善于清膀胱熱。你現(xiàn)在是患有便秘，屬腸燥，故而應該選擇香蕉?？赡軐τ谑澄锏臍w經(jīng)，很多人不太了解，那么你可以參照食物的顏色、味道等綜合判斷。

jllsr問:

對于食物的味道，有一些是可以很明確地分辨出的，但是還有一些的味道不是很明顯，比如芹菜和苦瓜都屬苦味，但是程度不同。你可不可以列舉出一些日常生活中常用的食物味道，以便于參照？

張醫(yī)生答:

當然可以。

苦味食物：苦瓜、蓮子、百合、芹菜、萵筍、生菜、茴香、香菜、苦瓜、杏、荸薺、杏仁、胡柚、曼橘、蕎麥、莜麥等。

咸味食物：莧菜、紫菜、海帶、海參、螃蟹、火腿等。

酸味食物：橙子、橘子、橄欖、檸檬、枇杷、葡萄、芒果、石榴、食醋等。

甜味食物：西紅柿、茄子、蘑菇、胡蘿卜、土豆、黃瓜、冬瓜、南瓜、藕、梨、桃、蘋果、香蕉、西瓜、雞肉、蜂蜜等。

辣味食物：生姜、胡椒、辣椒、蔥、蒜、韭菜、花椒等。