日本頂級甜點師的烘焙創(chuàng)意

　　《日本頂級甜點師的烘焙創(chuàng)意》介紹的基本甜點制作方法，不僅適用于立志成為甜點師的年輕人，對于喜歡甜點制作的普通人也同樣值得一試，只要依照書中的秘方，甜點就能很好地制作完成。與大多數(shù)的烘焙書不同，本書是按照甜品店中的不同分工，如烤箱管理、底坯、采購、巧克力糕點、砂糖類糕點、冷食類糕點、家常菜、裱花等，為讀者介紹了60多款甜點的制作方法。每款甜點都附有完整的器具、材料以及制作步驟照片說明，并對制作步驟中需要注意的問題加以重點提示，就像電視現(xiàn)場演示的圖說版一樣，直觀易學(xué)，讓初學(xué)者也能成功地制作出美味漂亮的甜點！

　　高木康政，生于1966年。后進入辻制菓專門學(xué)校學(xué)習(xí)，因成績優(yōu)異，被推薦至位于法國里昂的一所法國學(xué)校留學(xué)。后回國，先后在“Malmaison餐廳”、“西洋飯店”參與過研修，1991年他再度赴法。曾在法國、比利時、盧森堡等多個國家的著名餐廳、糕點店工作過3年，以此積累了較豐富的海外工作經(jīng)驗。1992年奪得世界上最具權(quán)威的糕點制作大賽“美食ARPAJON”的冠軍，成為史上年紀(jì)最小的日本獲獎?wù)摺?993年獲“Charles Proust大賽”第三名。1994年回國，先后在東京日比谷的“LES SAVEURS餐廳”和“BONTIQUE LES SAVEURS”擔(dān)任糕點師。2002年他開設(shè)了一家名為“LE CHOCOLATIER TADAGI”的店，主營巧克力制品。200年在涉谷外苑開設(shè)“LA MAISON DU TAKAGI”，提供咖啡和酒水服務(wù)。