驢肉湯

原料：驢肉適量。

調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、花椒水、豬油各少許。

做法：1、將驢肉洗凈，下沸水鍋中焯透，撈出切片。

2、燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水；

3、武火燒開，文火燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即可。

功效：適用于貧血、筋骨疼痛、頭眩等癥。

濃湯驢肉煲

主料：驢肉、驢骨頭各適量。

調(diào)料：香蔥、生姜、大料、香油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。