許多節(jié)食者很少吃鹽。他們推薦多吃富含鉀鹽的米飯和蔬菜。鉀在身體中的作用就好比鈉的競爭對手。因此這么做就存在著風險：鹽維系著身體中的水分。當鈉被鉀排擠后，它也就不再發(fā)揮功能。所以，對于很多節(jié)食者來說，就存在著身體水分流失過快的危險。那些值得同情的婦女雜志的犧牲品們，把這樣產(chǎn)生的體重下降與“脂肪減少”弄混了。如果她們遵循建議，在感到餓的時候只是喝一杯白水，就會導致體內(nèi)更多的鹽分被沖走。如果她們喝下了大量的白水或者茶，最嚴重的情況會導致身體極度缺鹽。因此，這種減肥最常見的副作用，就是可被視為危險信號的循環(huán)衰弱和惡心感。在某些情況下還可能會損傷大腦。