性感女神會煮湯

我在波托貝羅市場看見剖開來零賣的南瓜，近午的陽光灑在瓜瓤上，金光燦爛，真好看，忍不住就買了一瓣，準(zhǔn)備回租居公寓煮南瓜湯。

寒冷的英倫冬日，有什么能比一鍋熱乎乎的南瓜湯更適口充腸的呢？

南瓜湯的做法有很多種，我近來最愛的一種是烤南瓜湯，大體上就是先把南瓜烤熟烤軟再煮成湯，作法仿效英國廚藝界性感女神奈潔拉.蘿森（Nigella Lawson）的食譜。

坦白講，我并不是蘿森女士的忠實粉絲。說不定是我的偏見，我老覺得她的美色在廚藝之上，且因為太自覺于自己的美貌，攝影鏡頭又太常聚焦于她那妝扮精致的臉龐和傲人的酥胸，教我看久了竟有點膩。不過她的烤南瓜湯食譜我卻是喜歡的，因為烹法簡單到不行，“友善”極了。只要廚房里有烤箱和果汁機，再怎么拙于廚藝的人都能煮出一鍋美味的湯。

必須說明的是，我是在電視上看到奈潔拉的示范后，自個兒憑著不見得精準(zhǔn)的印象，斟酌分量地煮了湯的。記憶中奈潔拉的食譜中似乎沒有面包丁，我因偏好對比但互補的口感，所以在柔滑順口的湯里添加了香脆的大蒜面包丁。

＊除特別注明者外，所有食譜皆為四人份。

烤南瓜湯

材料：

1公斤南瓜去籽（削不削皮皆可）、4顆未剝皮的蒜瓣、1顆洋蔥、1-1.5 大匙橄欖油、1枝迷迭香、1.2公升蔬菜高湯或雞高湯、鹽和現(xiàn)磨黑胡椒、鮮奶油、肉豆蔻粉、洋香菜末或細香蔥末、烤脆的大蒜面包?。墒。?/p>

做法：

1預(yù)熱烤箱，溫度設(shè)定為攝氏180度。 2把南瓜切成約1英寸半的方塊，鋪在烤盤上；洋蔥剝皮切大塊，連同未剝皮的蒜瓣和整枝迷迭香一起放在烤盤上。 3在蔬菜上面淋橄欖油，拌一拌，讓南瓜和洋蔥都蘸到油，整盤蔬菜進烤箱烤20分鐘。隔著烤箱門看看蒜瓣、洋蔥是否快焦了，是的話，先取出備用。

4把南瓜放回烤箱繼續(xù)烤至邊緣微焦，約需6至10分鐘。 5自烤箱取出烤軟的南瓜，丟棄整枝迷迭香，將南瓜放入鍋內(nèi)，加進去皮的烤蒜瓣、洋蔥，注入高湯，煮沸后轉(zhuǎn)小火，再煮10分鐘左右熄火，稍放涼，待湯微溫用果汁機打勻。

6打好的南瓜湯倒回鍋里，加熱，但不必煮沸，撒肉豆蔻粉、鹽和胡椒調(diào)味。分盛至深湯盤或碗中，淋一點鮮奶油，撒上洋香菜末或細香蔥末，喜歡的話，也可以加點烤脆的大蒜面包丁或油炸面包丁，端上桌趁熱喝。

小提醒：

如此煮出來的南瓜湯很濃，倘若喜歡稀一點的湯，回鍋熱湯時可以兌點熱水或熱高湯 稀釋。

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