開香堂的日子終于到了，聚寶茶樓上下布置一新。一樓的茶桌被搬開，騰出一個偌大的場子，正中供起祖師爺--關公的牌位。

至于拜關公為祖師爺，黃金榮有自己的想法。既是另立山頭，就不能拜青幫的祖師爺。黃金榮的先父黃炳泉一向崇拜關羽，家中堂屋一直懸掛關老爺畫像，一年四季香火不斷。如今的黃府也供起了關老爺，立關老爺為幫會祖師爺也是順理成章的。

香案前放了一把偌大的太師椅，那是黃金榮的座位。左右各擺放一排椅子，專供趕香堂的頭面人物用的。

按照青幫開香堂的規(guī)矩，老頭子的同門兄弟都要到場，即為“趕香堂”。黃金榮不曾入幫，也就談不上同門師兄弟，他頭一個請的是多年的好友“套簽子福生”陳世昌，陳世昌帶來了一大幫青幫弟子，以壯聲勢。杭州青幫的一個頭目李休堂，也應邀專程來上海趕香堂。此外，黃金榮各個道上的朋友，包括政界、金融工商界等，無論是否在幫，一概趕來助陣，包括洋行買辦虞洽卿。

時辰已到，香案上燃起香燭，點上包頭香。大廳里香霧氤氳，莊嚴的氣氛中透出幾分詭異。

黃金榮身穿錦緞長袍、馬褂，在桂生姐與徐福生的陪同下入場，在正中的太師椅上入座。貴客們也全都在兩邊坐定，拜香堂的徒弟們早已聚集在門外等候召喚。

香堂設司儀一名，由駱振忠擔任。其他諸如引薦師、傳道師、抱香師等“香堂十大師”一概免去。

隨著駱振忠一聲高喊：“開香堂！”茶樓正廳大門打開，恭候在門外的徒弟們手持拜師帖魚貫而入。先是“凈口”，即在堂上排齊隊列，按次序在送過來的銅盆里呷一口水。

凈口之后給祖師爺上香，磕頭；再給老頭子黃金榮磕頭，然后按趕香堂的各位師父及來賓座位順序依次磕頭。每人磕三個頭，這一路磕下來少說也有百十來個。

這些過程完成之后，駱振忠再喊“啟問”，即提醒黃金榮可以老頭子身份詢問了。

這個“啟問”并不是像青幫開香堂那樣，一個徒弟一個徒弟的詢問，而是對所有拜師弟子一起詢問。內容無外乎“是不是自愿入幫”、“能否遵守幫規(guī)等，并交代一些重要事項。