江英（軍事科學院軍事歷史研究所研究員、博士生導師）給敵以殲滅，就是將敵人整旅整師干凈全部地加以殲滅，不使漏網(wǎng)。毛澤東指出：“這是在敵軍分散孤立、敵援兵不能迅速到達之條件下必須實行的正確方針”。給敵以殲滅性打擊，就是不以全部殲滅敵軍為目標，而以殲滅其一部、擊潰其另一部為目標。一定速戰(zhàn)速決，打殘敵人，使敵短期內(nèi)難以恢復戰(zhàn)斗力，同時也可減少我軍之戰(zhàn)斗傷亡。這是在敵軍分數(shù)路向我軍進攻，且各路敵軍相距不遠情況下應(yīng)采取的方針。

在這種作戰(zhàn)原則的指導下，人民解放軍靈活選擇殲敵對象，靈活選擇殲敵方式，殲敵的力量越來越強，殲滅戰(zhàn)的規(guī)模也越來越大?！跋却蛉鯏?，后打強敵”被毛澤東收入“十大軍事原則”，并將文字規(guī)范為：“先打分散孤立之敵，后打集中強大之敵”。

對國民黨軍作戰(zhàn)如此，對美國軍隊作戰(zhàn)也是如此?？姑涝瘧?zhàn)爭開始后，毛澤東為中國人民志愿軍確定的基本作戰(zhàn)原則，同樣是先打弱敵，后打強敵。

依據(jù)這一作戰(zhàn)原則，志愿軍在運動作戰(zhàn)中，連續(xù)取得了五個戰(zhàn)役的勝利，徹底扭轉(zhuǎn)朝鮮戰(zhàn)局，將美國為首的“聯(lián)合國軍”從鴨綠江畔一直打到三八線，迫使“聯(lián)合國軍”不得不與中朝方面進行停戰(zhàn)談判。

齊德學（軍事科學院戰(zhàn)爭理論和戰(zhàn)略研究部副部長、博士生導師）戰(zhàn)爭的進程也表明，志愿軍對戰(zhàn)斗力較弱的敵人作戰(zhàn)，勝利是有把握的，幾次戰(zhàn)役都是由此打開了戰(zhàn)局。

在中南海徹夜燈火通明的菊香書屋里，毛澤東認真思考著破敵之策。他的答案是打小殲滅戰(zhàn)。 1951年5月26日，毛澤東電示彭德懷：歷次戰(zhàn)役證明我軍實行戰(zhàn)略或戰(zhàn)役性的大迂回，一次包圍美軍幾個師，或一個整師，甚至一個整團，都難達到殲滅任務(wù)……為了打落敵人的這種自信心以達最后大圍殲的目的，似宜每次作戰(zhàn)野心不要太大，只要求我軍每一個軍在一次作戰(zhàn)中，殲滅美英土軍一個整營，至多兩個整營，也就夠了。

第二天，毛澤東在接見志愿軍參謀長解方和第3兵團司令員兼政委陳賡時，將這一作戰(zhàn)原則形象地比喻為“零敲牛皮糖”。

徐焰（國防大學戰(zhàn)略研究部教授、博士生導師）牛皮糖是湖南一種糖塊，稻米精制，粘力很強，一般是幾斤或十多斤重，吃時須用鐵錘一小塊一小塊地敲下來。出身湖南的毛澤東巧借此法，形象地說明了對美國軍隊作戰(zhàn)的原則?！傲闱门Ｆぬ恰币虼顺蔀榇蛐灉鐟?zhàn)的代名詞。

志愿軍貫徹“零敲牛皮糖”的作戰(zhàn)原則，1952年秋季，在統(tǒng)一計劃下，全線發(fā)動戰(zhàn)術(shù)性反擊作戰(zhàn)，同時對“聯(lián)合國軍”營以下兵力防守的60個陣地進攻77次，殲敵萬余人。

毛澤東起草中共中央和軍委賀電，予以高度贊揚，指出：“此種作戰(zhàn)方法，繼續(xù)實行下去，必能制敵死命，必能迫使敵人采取妥協(xié)辦法結(jié)束朝鮮戰(zhàn)爭”。

兵法之道，變則通，通則勝。先打弱敵，后打強敵，道理簡單，運用困難。但毛澤東卻將它發(fā)揮至極致，運用至化境，并上升到改變交戰(zhàn)雙方力量對比、決定戰(zhàn)爭勝負的戰(zhàn)略高度。戰(zhàn)法決定進程，時間決定結(jié)局，由小到大，由弱到強，戰(zhàn)局的發(fā)展就是在這種轉(zhuǎn)換中被牢牢掌控在毛澤東的手中，直至奪取戰(zhàn)爭最后的勝利。

毛澤東對這一過程有過一次很好的描述：戰(zhàn)爭初期要小打，集中十倍八倍的兵力先消滅敵人兩個營，兩個團，兩個師，有了經(jīng)驗，有了把握之后，再逐步擴大，逼著敵人逐步增兵，一個一個吃掉它。