中國(guó)古代文學(xué)與酒有著密切的關(guān)系，從最早的《詩(shī)經(jīng)》開始，直到文壇巨著《紅樓夢(mèng)》，遍覽文學(xué)名著，幾乎離不開酒。

《詩(shī)經(jīng)》中有“為此春酒，以介眉?jí)邸本?。?shī)三百篇中十有其三與酒關(guān)聯(lián)。曹操的詩(shī)句“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”、“何以解憂，唯有杜康”，可以說是盡人皆知，他的“對(duì)酒”詩(shī)則表達(dá)了他的政治愿望。

中國(guó)詩(shī)歌的黃金時(shí)期是唐代，而這一代的大詩(shī)人幾乎沒有一個(gè)不飲酒、沒有一個(gè)詩(shī)中不寫酒的。李白自稱“酒中仙”，他的詩(shī)文六分之一與酒有關(guān)，如《襄陽(yáng)歌》、《月下獨(dú)酌》、《將進(jìn)酒》、《把酒問月》、《對(duì)酒》、《客中作》等，都是酒詩(shī)名篇。開元年間，李白客居?xùn)|魯，寫有傳世佳作《客中作》：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)?！边@首典型的品酒詩(shī)，不但使讀者如見酒色、如聞酒香、如呷酒味，而且感受到詩(shī)人豪爽奔放的性格。詩(shī)圣杜甫聞知官軍收復(fù)失地，飽含激情寫下了“白日放歌須縱酒”的詩(shī)句。白居易嗜酒善詩(shī)：“酒狂又引詩(shī)魔發(fā)，日午悲吟到日西。”在他的二千八百首詩(shī)中，飲酒詩(shī)便有八百首。名篇《琵琶行》就是“醉”中之作。詩(shī)人借酒遣興，詠物抒懷，迸發(fā)詩(shī)興，釀造出一種美好的意境。

酒在中國(guó)飲食文化中有著特殊的地位。飲酒，使飲食文化的社會(huì)功能更加廣泛。宋代蘇東坡“應(yīng)呼釣詩(shī)鉤”句，直說酒像釣魚鉤一樣，喝了酒可以把詩(shī)句釣上來(lái)。他的《蜜酒歌》則以詩(shī)的語(yǔ)言，表述了復(fù)雜的釀造工藝。中國(guó)傳統(tǒng)酒文化更強(qiáng)調(diào)的是飲酒時(shí)的“酒趣”。飲酒乃“學(xué)問之事”，它有一套相應(yīng)的禮儀規(guī)范。南宋詩(shī)人辛棄疾與酒就有一番風(fēng)趣的對(duì)話。

元、明、清文人與酒更有不解之緣。在《儒林外史》、《水滸傳》、《三國(guó)演義》、《紅樓夢(mèng)》中，都有多處對(duì)酒的精彩描寫?！度龂?guó)演義》中，曹操煮酒論英雄，溫酒斬華雄，演出了一幕幕充滿傳奇色彩的英雄故事。“群英會(huì)”上，觥籌交錯(cuò)，周瑜談笑風(fēng)生。醉態(tài)畢現(xiàn)，卻原來(lái)“醉翁之意不在酒”，實(shí)乃借“酒”設(shè)計(jì)騙蔣干，好一位足智多謀的統(tǒng)帥?！端疂G傳》中，武松快活林醉打蔣門神，景陽(yáng)崗連飲十八大碗，乘酒興赤手打死了那只吊睛白額大蟲。宋江潯陽(yáng)江頭酒樓上醉題“反詩(shī)”，又引來(lái)驚天動(dòng)地的水泊全伙劫法場(chǎng)。魯逵正是去酒店飲酒，才聽到金老父女的冤倩，引得這位路見不平的好漢，三拳打死“鎮(zhèn)關(guān)西”。吳用更是以“酒”為餌，在黃泥崗的松林里導(dǎo)演了一出“智取生辰綱”的好戲。

《紅樓夢(mèng)》中，有關(guān)飲酒、飲宴、酒儀、酒的知識(shí)和酒態(tài)描寫，更是十分精彩。此外，曹雪芹還用重筆濃彩，描寫了不少以酒賦詩(shī)傳令、猜拳行令聯(lián)句、飲酒時(shí)玩擊鼓傳花游戲等，形象生動(dòng)地描繪了清代盛世酒禮、酒俗、酒歌、酒令等詩(shī)酒文化的高水平。