今日市場(chǎng)上曹雪芹家酒，追溯它的歷史，始產(chǎn)于明代嘉靖年間，盛行于清代康熙年間，起飛于改革開放的今天。

曹雪芹的先祖曹端明、曹端廣，于明永樂二年（一四○四年）從江西武陽渡北遷，定居河北豐潤縣。后來，充端明留在豐潤，為豐潤曹之祖；弟端廣去了遼寧鐵嶺衛(wèi)，歸金后，是為遼寧曹。至明代嘉靖時(shí)，豐潤曹已成為名門望族，豐潤縣城北四十里處的白云嶺，為曹家一處重要園林建筑，名“白云嶺山莊”。因這里有一條便水河，曹氏家族便取便水釀酒，取名“便酒”。清代光緒十六年版《豐潤縣志》卷九載：“便酒以便，水釀之，所以獨(dú)異者在不藥不煮，即以所漉生酒貯于甕，初即淡而有風(fēng)致，窖大則香郁味覃，不覺使人自醉。韓慕盧宗伯督學(xué)京畿，飲之而甘，品為燕酒第一。”稍后的李汝珍在其《鏡花緣》小說中，把便酒以“直隸東路酒”名義，列為天下名酒之一?？滴跞笤紫嘀坏年愅⒕磳Ｙx《便酒歌》一首：

離筵嘗遍京東酒，便酒淋離敢有情。東流便水行相餞，近海清波凈于練。誰將便水變春醅，曹家兄弟成歡宴。

奇酒須饗以奇人。曹雪芹的祖父曹寅就獨(dú)喜便酒。為什么在眾多的美酒之中他鐘情便酒呢？這除了該酒品質(zhì)確佳外，更主要的是便水是他的故鄉(xiāng)，一杯家鄉(xiāng)酒在手，別有一番滋味在心頭。他不由吟出了“春言酌昆友，陶然知水奇”的詩句。

曹雪芹自幼生于官宦門第，自幼與酒結(jié)緣。但他之好酒與其祖父曹寅迥然不同。如果說曹寅好酒是一種清賞，一種情調(diào)，于淺斟低吟之中寄寓一點(diǎn)淡遠(yuǎn)幽長的鄉(xiāng)國之思，那么，曹雪芹好酒則是男兒襟懷，英雄本色，做鯨吸百川式的豪飲。他的朋友寫給他的詩中，幾乎沒有一首不提到酒，不提他的豪飲。他以酒為逃避，更以酒為抗?fàn)?。酒成為他生活中不可缺少的組成部分。

歲月悠悠，滄海桑田。豐潤曹家同那個(gè)時(shí)代一起早已演變成歷史，但曹家給后人留下的湮酒并沒有因此失傳，它就像后人傳閱《紅樓夢(mèng)》一樣，聲名遠(yuǎn)播。為了紀(jì)念偉大的文學(xué)家?為了恢復(fù)歷史的本來面目，曹氏家酒――便酒，經(jīng)著名“紅學(xué)”家周汝昌、史學(xué)家楊向奎考證，便酒卻曹氏家酒。一九九四年六月八日，周汝昌親自題字：“便酒――曹雪芹家酒”。

歷經(jīng)幾百年變遷后，曹雪芹家酒仍吸引了眾多客戶青睞。如今豐潤縣曹雪芹家酒集四公司，又將傳統(tǒng)的曹酒釀造古方與現(xiàn)代釀造技術(shù)相結(jié)今，陸續(xù)推出了系列高、中、低檔“曹雪芹家酒”。特別是一九九七年香港回歸之際，曹雪芹家酒特意釀造了回歸喜慶酒，送到故鄉(xiāng)各大酒店，更擴(kuò)大了歷史文化名酒的聲譽(yù)。