天津東門臉有一家不大的二葷館，就是有一百多年歷史的中立園。

中立園有幾樣受歡迎的食品：一是單勾鹵面，用雞蛋、肉片加木耳、黃花菜打鹵；如再加蝦仁，便是三鮮鹵面，更是美味可口。二是鍋貼餃，多用白菜（或西葫蘆）、豬肉作餡，如餡里加上雞蛋、蝦仁，味道更美。三是家常餅，油大面軟層次多，酥軟適口，卷上蔥段、青蘿卜條、蘸甜面醬，不吃菜也夠甜的了。

中立園的炒菜，最拿手的有：糖醋鯽魚，選中等個兒的鯽魚，用油煎得焦黃，放進(jìn)盤子，先用炒勺調(diào)好糖醋汁，乘煎魚還滾熱，端到顧客桌前，把晾涼了的糖醋汁往上一澆、涼熱相激，“刺啦”一聲，在色、香、味之外，又加上有聲之美，別具一格，另有風(fēng)味。還有個新奇的菜是“糖醋溜松花蛋”，松花蛋（南方叫皮蛋）本是下酒的菜，可是他們卻獨(dú)出心裁，把松花切成六瓣，溫油一煎，澆上糖醋汁，多加姜蒜末，味道極美。另有一種特殊風(fēng)味菜是瑙瑪野鴨。在冬季野鴨最肥時，選紅腿黃咀綠羽毛的好野鴨，洗剝干凈，切成勻稱的方塊，裹上豆皮（煮豆?jié){滾開后，揭下來浮在漿汁面上的薄皮），用滾油煎炸，外焦里嫩，再澆上糖醋稍感的汁，香嫩可口。中立園的壇兒肉也有名氣。不肥不瘦，又香又爛，入口即化。冬天來上一碗壇肉，外加白菜粉，熱熱呼呼，又好吃又下飯。飯后再來硫酸辣湯、用紅、白豆腐（豬血煮成塊和白豆腐）切條煮湯，甩上果兒（雞蛋），調(diào)上醋、胡椒粉，加點(diǎn)味精，勾上團(tuán)粉，撒點(diǎn)芫荽（香菜葉），酸溜溜、辣絲絲，香噴噴，不管剛才吃的什么飯菜，一碗酸辣湯下肚，遍體生津，頓覺清快舒暢，又大有助于消化。

中立園的酒菜，如小酥魚、糖醋排骨、琥珀豆（煮黃豆）等，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，也都精致味美。

這家飯館雖是一家不大的二葷館，可是名傳遐邇，也能吸引一些社會名流來就餐。南開大學(xué)校長、曾任青年會董事長的張伯苓先生，東亞毛呢公司副理、曾任青年會總干事的陳錫三，以及社會名流陳芝琴、顧海田、雍劍秋等，都是中立園的常客。

在海外的天津人或到過天津的人，至今提起中立園來，還是津津樂道，盡管已是四五十年以前的印象，還是津津有味的。