飲食之于女人，猶如泥土之于大樹(shù)，有了泥土的養(yǎng)分，大樹(shù)才能枝繁葉茂，歲歲花開(kāi)。對(duì)于天性愛(ài)美的女人而言，有針對(duì)性地吃，有選擇地吃，有節(jié)奏地吃，有調(diào)養(yǎng)地吃，才能越吃越健康，越吃越漂亮。

吃全餐的女人才健康

健康飲食的關(guān)鍵點(diǎn)是均衡、全面、合理，這也是健康飲食的最高境界。應(yīng)該吃什么和應(yīng)該吃多少，其目的都是為了獲取均衡全面的營(yíng)養(yǎng)，而營(yíng)養(yǎng)是否均衡，則是根據(jù)攝取蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、纖維、水等七大營(yíng)養(yǎng)素是否全面來(lái)衡量的。

吃得好不好，并不在于你吃的食物有多高級(jí)、多昂貴，而在于是否食用了多種不同類別、不同粗細(xì)、不同性質(zhì)的食物，即使你天天吃上品的燕窩、魚(yú)翅，也不如每餐都兼顧有蔬菜、水果、肉類、谷類等來(lái)得均衡和健康。不同食物種類所含的營(yíng)養(yǎng)素不同，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，最好能夠根據(jù)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的平衡膳食“金字塔”的理想模式來(lái)安排每天的飲食。每人每天以攝取35～40種不同類別的食物為宜，包括有主食類、蔬菜類、水果類、肉魚(yú)豆蛋奶類及油脂類等，而且要經(jīng)常變化種類。

臺(tái)灣一位著名的營(yíng)養(yǎng)師提出的“全餐”概念很有價(jià)值，她強(qiáng)調(diào)每餐要吃“全餐”，吃營(yíng)養(yǎng)組合完整的“全餐”，即“主食（淀粉類食物）+菜類食物+蛋白質(zhì)食物+油脂類食物”。用餐時(shí)要保證四大類食物攝取齊全，中餐、晚餐時(shí)吃“全餐”看起來(lái)要容易些，早餐怎么辦？其實(shí)，早餐也要有米飯類、青菜類、蛋白質(zhì)等，如果長(zhǎng)期堅(jiān)持，人會(huì)健康舒適。

“全餐”應(yīng)該怎么吃，每一類食物吃多少是有講究的：

主食包括五谷雜糧和薯類，這類食物在“金字塔”的第一層，是每天都要適量攝取的，一般以300～500克為宜。五谷雜糧中，以全谷類如玉米、小米、糙米、燕麥、大麥為好，這類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含纖維素，還可促進(jìn)排毒；而經(jīng)精細(xì)處理過(guò)的白米、白面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就要差很多，但適合消化系統(tǒng)不良、不宜吃高纖維食物的人食用，當(dāng)然也可采取如胚芽米或糙米+白米一類的混合吃法，這樣既安全，又更有營(yíng)養(yǎng)。薯類如地瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭等可常吃，尤其是每天早餐食用，可幫助排泄和增加體能。但是，薯類最好搭配蔬菜一起吃，否則易引發(fā)胃酸、脹氣或氣滯等。

蔬菜、水果類是每天都要攝取的第二大類食物。在食物“金字塔”的第二層，對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，每天攝取量應(yīng)是500～700克。水果可在餐前半小時(shí)或餐后１小時(shí)吃，水果與其他食物的消化時(shí)間長(zhǎng)短不一樣，如果同時(shí)食用，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。

蛋白質(zhì)類食物位于“金字塔”的第三層。主要指畜禽肉類、魚(yú)蝦類、蛋類、豆及豆制品類、奶和奶制品類，攝取量應(yīng)是50～100克。蛋白質(zhì)類食物食用量其實(shí)是很小的，很多人在食用時(shí)容易超標(biāo)，肉類食物有很多美味可口的烹調(diào)方法，往往容易導(dǎo)致進(jìn)食過(guò)量，所以最好多食豆類植物蛋白質(zhì)。不過(guò)要注意，一般豆類如鮮豌豆、毛豆、黃豆、綠豆、紅豆、花生、扁豆等容易使體質(zhì)燥熱，引發(fā)炎癥，導(dǎo)致尿酸高、血脂高等，應(yīng)少量攝取，建議可選擇較為溫和的豆制品，如豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐皮等。

油脂類是位于食物“金字塔”最上層的，每天飲食不宜超過(guò)25克。油脂不僅要選擇天然高品質(zhì)油，專家還建議應(yīng)該經(jīng)常變換種類，以便得到更為全面的營(yíng)養(yǎng)素。