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構(gòu)成云彩、自行車、石頭、米飯和我們身體的材料

元素和化合物

希望大家在讀這本書的過程中，都可以暫時(shí)變成一名化學(xué)家。一直以來，我們周圍那些被認(rèn)為是理所應(yīng)當(dāng)存在的物質(zhì)，現(xiàn)在我們要進(jìn)入它們的內(nèi)部，去解開它們內(nèi)部的秘密。讓我們一起來數(shù)一數(shù)，我們周圍到底有多少種物質(zhì)。

房間里的床和桌子、書本和書柜、垃圾桶、玩具、門窗、硬幣、被子、零食、水果、郵票……多得數(shù)也數(shù)不過來。不僅在房間里，外面也有很多東西，例如樹木、云彩、石子、泥土、瓢蟲、星星、水、空氣，等等。在大家的生活中，每天都要看到、摸到這些物品，也要吃到、喝到其中一些東西。

上面的所有東西，我們都稱之為“物質(zhì)”。世界上的物質(zhì)數(shù)不勝數(shù)。所有看到的、摸到的、吃到的、排泄出來的、用到的東西，只要是眼睛看得見的東西，一切都可以稱為物質(zhì)。而有的東西體積非常小，我們用肉眼無法直接看到，這些無法用我們的眼睛清楚地看到的，真實(shí)存在的東西也都是物質(zhì)。例如現(xiàn)在進(jìn)入我們鼻孔的空氣分子，肉眼看不見的微小灰塵、飄在空氣中隨時(shí)準(zhǔn)備附著在食物上的霉菌種子……所有這一切，都屬于物質(zhì)的范疇。

生物的身體也屬于物質(zhì)。細(xì)菌、花草、螞蟻、小貓、人類……也都是由物質(zhì)組成的。因此，地球上真實(shí)存在的所有一切都是物質(zhì)。

當(dāng)然，這個(gè)世界上還有很多東西不屬于物質(zhì)，例如愛和友情、腦子中的想法、心意、美麗、正義、憎恨、嫉妒等，就不是物質(zhì)。這些東西既看不到又摸不到，無法分解，也無法仔細(xì)觀察它們的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。這些和精神、靈魂相關(guān)的東西，不屬于科學(xué)家的研究范圍，而屬于哲學(xué)家和藝術(shù)家的研究范圍。

科學(xué)家們只研究真實(shí)存在的物質(zhì)，研究那些可以摸得到，可以分解并觀察它們內(nèi)部結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。