為此，有人設(shè)計(jì)了一個(gè)比較“山寨”的實(shí)驗(yàn)：首先，配2%、5%、7.5%和10%的糖水，作為甜度分別為2、5、7.5和10的標(biāo)準(zhǔn)；其次，在同一濃度的糖水中，加入不同的食用色素。完成后，就有了四種不同濃度的糖水，每種濃度的糖水又有幾種顏色。

讓品嘗者蒙上眼睛品嘗相同濃度、不同顏色的糖水，看看他們嘗到的甜度是否相同。然后再讓品嘗者睜開(kāi)眼睛品嘗，就能知道每個(gè)人的味覺(jué)如何受到色彩的影響了。當(dāng)然，你也可以把糖換成鹽、醋等東西，但要注意濃度。

為什么顏色會(huì)影響人的食欲呢？研究發(fā)現(xiàn)，并不是顏色本身使飲食的味道發(fā)生了變化，而是你在看到某種食物的時(shí)候，會(huì)聯(lián)想到某種你曾吃過(guò)的食物。比如你覺(jué)得草莓很可口，但不喜歡香蕉，于是當(dāng)你看到紅色的冰激凌時(shí)，就可能聯(lián)想到草莓，因此你會(huì)選擇它，而不選擇類(lèi)似香蕉顏色的冰激凌。

不僅食物的顏色會(huì)改變我們品嘗的味道，盛食物的餐具、餐廳的顏色也不可忽視。我們常見(jiàn)的餐具，大多數(shù)是白色的，為什么？白色能更好地突出食物的顏色。食物中很少有藍(lán)色的，所以餐具上的裝飾圖案藍(lán)色居多。你可能會(huì)說(shuō)，有些餐廳用的餐具很特別，既不是白色也不是藍(lán)色，而是什么顏色的都有，那么如何來(lái)襯托食物呢？這也是一種對(duì)顏色的應(yīng)用，因?yàn)槿藗兺ǔＡ?xí)慣了白色的餐具，偶然使用其他顏色的餐具就餐，會(huì)有不一樣的感覺(jué)。

知道了顏色與味道的秘密，回頭來(lái)看亞硝酸鹽事件，為了健康，買(mǎi)食品的時(shí)候要記得提醒自己：不要上了食品顏色的當(dāng)。

趣味推斷

顏色不僅能對(duì)味道產(chǎn)生影響，還能對(duì)一個(gè)物品的重量產(chǎn)生影響，這在現(xiàn)實(shí)中有非常廣泛的應(yīng)用。舉個(gè)例子，保險(xiǎn)柜大多是黑色的，因?yàn)楹谏雌饋?lái)很重，如果有人想偷走保險(xiǎn)柜，那么保險(xiǎn)柜的黑色會(huì)增加偷竊者的心理重量，使他更加不易得手；而用于包裝的紙箱子，一般是淺褐色的，因?yàn)闇\色能減少人的心理重量，工人們搬運(yùn)起來(lái)會(huì)覺(jué)得更省力。與淺褐色的相比，白色的就更輕了，因此有些大型物流公司規(guī)定用白色紙箱。