我之所以在畢業(yè)后選擇繼續(xù)深造兒科專業(yè)，是因為我認為，嬰幼兒時期的健康喂養(yǎng)及護理是成年后良好生活質量的重要保障。我希望通過了解并控制某些慢性疾病的致病因素，來預防兒童未來可能罹患的致命性疾病，因為預防醫(yī)學是兒科醫(yī)療護理的指導原則之一。早期建立健康的營養(yǎng)習慣，對于日后心血管及其他疾病的發(fā)展有著巨大的影響。這也正是我寫這本書的目的：用20年來的臨床經(jīng)驗，給0—8歲兒童營養(yǎng)學提供指導和操作建議。

2001年，哈佛公共健康學院營養(yǎng)部主席兼流行病學主席威利特博士在其出版的《飲食與健康》一書中指出：美國農(nóng)業(yè)部提出的目前盛行的金字塔結構健康飲食指南已經(jīng)暴露出缺陷了?；诙嗄甑膹V泛研究，威利特博士重新繪制了新的飲食金字塔，這其中包括他領導的大規(guī)模健康育兒研究和健康專業(yè)隨訪研究。書中指出，目前的營養(yǎng)指南過于簡化健康飲食的觀點。相反，對成人來說，健康飲食應強調：規(guī)律的運動和適量進食以防止體重增加，吃全麥以及植物油，限制對精煉的碳水化合物和不健康脂肪的攝入，多吃水果和蔬菜，適度飲酒，并且確保多種維生素的日常攝入。

當閱讀《飲食與健康》這本書時，困擾很多人的一個問題是，如何為兒童提供最新的營養(yǎng)學知識？威利特博士制定的指南是基于成人的研究，并且其目標是指導人們健康膳食以降低患慢性疾病的風險。那么，怎樣才能使這些研究發(fā)現(xiàn)轉化成兒童的健康飲食知識呢？就現(xiàn)有的知識，兒童怎樣搭配合理膳食呢？對于一個家庭，父母如何為孩子們調整膳食使他們吃得更健康呢？

本書將幫助父母們制定最適合孩子健康飲食的長期策略，并提供有關食物怎樣影響兒童健康的最新知識。書中大部分建議都是針對成人健康飲食的最新建議，同時重點指出針對嬰幼兒飲食的不同之處。從孩子出生開始父母做的決定就很重要，所以我會全程指導孩子8歲前對膳食營養(yǎng)的獨特需要。

在孩子剛出生一個月時，父母要做的重要決定是吃母乳還是吃配方奶粉。我將進一步解釋為什么壓倒性的意見是：母乳對于嬰兒來說是最好的選擇。對于那些使用配方奶粉的家長，我也將告訴他們如何選擇最好的品種。

孩子開始進食固體食物后，將面臨更復雜的選擇。選擇哪些食物以及喂多少？我將就如何滿足兒童營養(yǎng)需求量以及從一開始就養(yǎng)成良好的飲食習慣展開討論。

孩子出生第二年是一個過渡階段，正在蹣跚學步的孩子仍有重要的需求——這包括他們喜歡吃的，也包括他們不喜歡的。我會為這一階段的孩子提供一些喂養(yǎng)策略并指導他們如何建立良好的飲食習慣。

在本書的其他部分中，我會對2~8歲的孩子的飲食進行全面的介紹，包括：

·為什么飲食中的情緒關聯(lián)( emotional context)和社會關聯(lián)    ( social context)是如此重要，以及怎樣在兒童時期建立良好的飲食習慣

·為什么在兒童早期進行體重控制對他們的后期健康十分必要

·什么是食物的主要組成成分（碳水化合物、脂肪及蛋白質），怎樣選擇最健康的能量

·為什么今天的孩子需要食用更多的水果和蔬菜，以及怎樣同食物及點心合理搭配·為什么日常飲食中的補充品不能替代健康的食物？何時補充維生素或礦物質更適合孩子特殊的成長階段

·為什么飲料在兒童的健康問題中扮演如此重要的角色，我們如何控制兒童從飲料中攝入過多的熱量·如何看待學校的健康午餐工程？

最后，我將向大家提供針對嬰幼兒的膳食小貼士和烹飪方法，同時也會幫助您找到一套為您全家準備的簡單、健康而美味的飲食小竅門。

希望藉此書讓更多的孩子從嬰兒時期就茁壯成長。