大多數(shù)的蔬菜都是低GI值食品，不過胡蘿卜、南瓜和薯類食物GI值偏高。比起砂糖，槭樹糖漿和蜂蜜的GI值要低很多。還有從龍舌蘭中提取的龍舌蘭糖漿，是GI值最低的甜味劑。在吃GI值偏高的食物時(shí)，同時(shí)吃一些富含優(yōu)質(zhì)油脂的杏仁或醋、檸檬等食物，可以起到調(diào)節(jié)的作用。

23．美麗也離不開碳水化合物

低碳水化合物減肥或是低糖減肥，不僅在日本，在歐美也很流行。很多人認(rèn)為，只要不吃米飯、意大利面、面包這些食物，別的東西吃多少都行。在你周圍有沒有這樣的人呢？也許她看上去非常苗條，但是她真的健康又美麗嗎？

無可否認(rèn)，過多攝入白砂糖、精制谷物的話，血糖值會(huì)急速上升，是美容的大敵。但是，什么碳水化合物都不吃，并不是明智之舉。缺少飽足感，一不小心就會(huì)吃很多。一般來說，攝入了足夠的碳水化合物時(shí)，腦部會(huì)分泌一種叫血清素的化學(xué)物質(zhì)，使我們能夠獲得比較持久的飽足感。如果碳水化合物攝入不夠，身體為了避免出現(xiàn)饑餓感，會(huì)試圖通過吸收蛋白質(zhì)來彌補(bǔ)碳水化合物的空缺，從而導(dǎo)致較難消化的蛋白質(zhì)的過多攝入，對(duì)消化和吸收系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)，同時(shí)消耗很多酶和維生素，使得能用于滋養(yǎng)肌膚的酶和維生素大大減少，對(duì)美容不益。適當(dāng)攝取碳水化合物，平衡膳食，是減肥和美容的捷徑。但是要特別注意盡量選擇未經(jīng)精加工的食物，它們含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和食物纖維，可以提高我們的身體機(jī)能，進(jìn)而提升減肥和美膚的效果。

24．脂肪與胖瘦并無直接關(guān)系

最近幾年，一些低脂無脂以及無糖型的乳制品、點(diǎn)心、飲料紛紛上市。很多人都覺得，反正都是要吃，還是吃一些不會(huì)發(fā)胖的好，所以比較青睞低脂脫脂食品。但遺憾的是，并不是吃低脂脫脂或是無糖食品就一定能瘦下來。實(shí)際上有時(shí)非但瘦不下來，反而會(huì)發(fā)胖。因?yàn)榈椭瑹o脂食品并不等于低熱量食品！

我們來看一下此類食品的配料表吧。它們基本上都含有很多砂糖和人工甜味劑，和一般的沒有調(diào)整脂肪的食品相比，卡路里含量是大致相同的。另外，雖然也有一些卡路里較低，但是多數(shù)這種低脂脫脂或無糖的食物吃了沒有飽足感，很容易吃多。據(jù)研究表明，阿斯巴甜和其他人工甜味劑會(huì)抑制腦部發(fā)出飽腹信號(hào)，人會(huì)總覺得沒吃飽，因此不知不覺間就容易吃多。人們越是經(jīng)常攝取含有這種甜味劑的食物，這樣的惡性循環(huán)就會(huì)越發(fā)嚴(yán)重。我們不要光被卡路里含量和廣告迷惑，應(yīng)該認(rèn)真看每種商品的營養(yǎng)成分表，在"健康食品"橫溢的世界中用"火眼金睛"辨真?zhèn)巍?/p>