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超人氣面包制作大全

超人氣面包制作大全
作 者: 王森
出版社: 河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng):
版權(quán)說明: 經(jīng)版權(quán)方授權(quán)連載試讀部分章節(jié),全本請(qǐng)購買正版圖書

內(nèi)容簡介

  什么種類的面包該用什么樣的面粉,該用什么樣的油脂,甚至用什么樣的糖……只有所有的材料都搭配妥當(dāng),每一個(gè)制作細(xì)節(jié)都臻于完美,美味的面包才能得以誕生,而這些你都可以在《超人氣面包制作大全》中找到答案。我們致力于一絲不茍地完成每一個(gè)面包,并將多年心得傳承下來,從各種原材料的特點(diǎn)與選擇,到各種面包的分類,再到詳細(xì)制作技巧……以50多款當(dāng)下最受歡迎的人氣面包(如越嚼越香的法式面包、家庭成員最愛的吐司面包、酥脆可口的丹麥面包、營養(yǎng)健康的雜糧面包)為實(shí)例,每一款面包都力求細(xì)致地講解,挖掘面包制作的精髓。

作者簡介

  王森,王森烘焙西點(diǎn)西餐咖口非技師學(xué)院創(chuàng)辦人,亞洲著名藝術(shù)烘焙設(shè)計(jì)師,分子廚藝研發(fā)總監(jiān),美食攝影師,食尚先生DIY全國連鎖教室創(chuàng)辦人,森派烘焙西點(diǎn)西餐咖啡裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)研發(fā)總監(jiān),亞洲殘聯(lián)裁判員,國家級(jí)烘焙西點(diǎn)裁判員,國家級(jí)西點(diǎn)烘陪考評(píng)師,中國焙烤協(xié)會(huì)專家組專家,國內(nèi)多家雜志社特約撰稿人,發(fā)行出版專業(yè)書籍上百本。中國首位用巧克力設(shè)計(jì)時(shí)尚服裝的設(shè)計(jì)師,中國最大的巧克力主題公園的首位策劃與設(shè)計(jì)制作人,電視美食節(jié)目主持人,蘇州森派教育咨詢有限公司董事長。

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