篇首導言

江南魚米之鄉(xiāng)的豐饒與溫潤，最能顯見于口腹之道。

而口味，總是屬于私人的，每個人在味覺方面都有獨特的、不可替代的表述。有時，味覺的鄉(xiāng)愁，更有著切膚的深刻。

一般說來，生長于水軟風輕的江南，我們的舌頭總是柔軟的，青花湯碗里喝盡前代好多輩子的味道……這就很容易讓我們獲得一種美食之外的品味和思想。

當美食日漸成為一種文化，一種時尚，雅俗共賞也就成了一種趨勢。家廚與食府，會搭起各自不同的景觀，味道的厚薄，人情的冷暖，行云流水，自在其間。

其實，吃什么，喝什么，聊什么，都是次要的，關(guān)鍵在于味覺能透露一種心情，一種心理狀態(tài)，一種生活方式。

由此而引發(fā)的體悟和思緒，或許比我們的人生路更綿延和深遠。