曹操墓終于被確認了，但是很遺憾，墓里沒有像馬王堆那樣出土絢爛的美食文物，甚至在出土的墓碑上也沒有記載“魏武王常所用牛肉醬”之類的文字。

這實在讓我非常失望，因為在我眼里，曹操不但是軍事家、政治家、文學家、書法家、偉大的詩人（這個我最看重），還是一個美食家，一個美食精神的先驅。

史書記載的多是曹操的輝煌政績，比如統(tǒng)一中國北方，實行屯田制，恢復農業(yè)生產等。曹操最有名的是“唯才是舉”，不拘一格延攬?zhí)煜掠⑿?，確實是一代開風氣的梟雄。

他同時也是一個非常喜歡喝酒的人，征戰(zhàn)沙場之際還留下了“對酒當歌，人生幾何……何以解憂，唯有杜康”的千古名句。

話說曹操這“唯才是舉”令一下，英雄豪杰們紛紛從各地趕來投奔，自然是一件令人高興的事。但請人喝酒吃飯好好款待是最起碼的禮儀吧，可以推想，曹操肯定需要舉行或者參加很多宴會。于是，作為美食家的曹操形象也就呼之欲出了。

實際上，曹操還真著述了一本美食專著《四時食制》。我認為，這本書對后代的豫菜（也就是河南菜）四季分明的特點有著很重要的影響。

后人也非常認可曹操在美食方面的成就，根據曹操“唯才是舉”，歌詠“周公吐哺，天下歸心”的意境，創(chuàng)意了一道叫做“天下歸心”的菜來紀念他。

這道菜是用大竹節(jié)蝦來象征英雄豪杰，把蝦掛糊，粘勻面包糠，炸熟，擺盤。擺盤的時候，將其放在由雞蛋清、干淀粉和面粉做成的心形餅的中間。

《四時食制》記載了許多佳肴，其中的一道名菜是羹鯰，即用鯰魚做的肉湯。鯰魚古時候也被稱為鲇魚，是夏天吃的美味，還有食補的功能。

還有一道叫駝蹄羹，這道菜嚴格意義上講不是曹操本人所創(chuàng)，源出于他的兒子，著名才子陳思王曹植，原名七寶羹。因為駱駝常在沙漠行走，所以駝蹄肉質肥厚，吃起來非常筋道。而駝蹄羹湯汁鮮美，味道非常特別，魏晉時代十分有名。

駝蹄羹日后也成為歷史上最著名的珍饈佳肴之一，多為皇室貴族享用。明代閔文振的《異物匯苑》有記載曰：“甌值千金，號為七寶羹”。唐代大詩人杜甫在名篇《自京赴奉先縣詠懷五百字》中有“勸客駝蹄羹，霜橙壓香橘”的句子，說的是唐玄宗與楊貴妃在驪山華清宮玩樂，所吃的珍饈美味中就有駝蹄羹?？磥?，這道菜至少在唐代依然很流行。

雖然食材料難得，但現在也還有駝蹄羹賣。這道菜的具體做法是，取駝蹄先洗凈去毛，汆水去異味，切成肉丁。關鍵是要把切細的駝蹄肉丁放到土雞湯中，用文火慢煨12小時，直到軟爛為止。

其實，很多高級的補品和蹄筋類食物都是要用高湯和雞湯來煨的，比如豬蹄等。

曹操的美食家封號并不是浪得虛名，我統(tǒng)計過，在《三國演義》中，在飯局中出現頻率最高的就是曹操，這雖然經不起具體的歷史考證，但至少說明了曹操是個很愛吃也很會吃的人。

當今許昌的烹飪高手，如桃園大酒店的大廚，就根據三國歷史創(chuàng)意了60多道三國名菜，其中40多道都是與曹操有關的。因此，將其稱為“曹操名菜”也不為過。比如：華佗圓子、許田圍獵、魏都蓮房、貂蟬拜月等。

《四時食制》記載，曹操很愛吃雞肉，對雞身上各個部位的味道如何非常了解。這一愛好甚至深入到其行軍酒令中，比如大家非常熟悉的“雞肋”故事。