原料

主料：雞絞肉150克，漬黃瓜40克（中等的1條），馬蹄（罐裝）20克。

輔料：干香菇2朵，料酒2/3大匙，醬油2/3大匙，麻油2/3大匙，配合的蔬菜——黃瓜140克，蘿卜140克，醬菜2片，番茄、萵苣適量，醋2.5大匙，鹽酌量。

做法

（1）黃瓜洗凈切塊。

（2）馬蹄從罐中取出切粗末。

（3）香菇去柄用水泡軟，切粗末。

（4）把雞絞肉放入碗內(nèi)加料酒、醬油、麻油充分混合，再加馬蹄、香菇后放入較深的盤子或器皿中，做成約2厘米厚的肉塊，用盤子蓋著蒸10～15分鐘，蒸熟后切成適當大小的肉丁。

（5）蘿卜削皮，切成長5厘米、寬1厘米的長條，撒少許鹽腌漬片刻。黃瓜也和蘿卜制法相同，做好后瀝干水分備用。

（6）把醋、鹽放入碗中，加入瀝干水分的蘿卜和黃瓜，醬菜切成1厘米厚的片，番茄切成梳子形，萵苣削皮后切大塊，也泡在碗里，讓味道滲入為止，加入肉丁即可。

糖醋蓮藕

原料

主料：蓮藕1小節(jié)。

輔料：檸檬3大個，醋3大匙，高湯2～3大匙，鹽少量（以上材料為A），檸檬皮1/4個。

做法

（1）把蓮藕的皮削掉，切成薄片，放入加了少量醋的熱水中，煮至不失去脆度的程度，撈起放在濾水盆內(nèi)。

（2）把A的材料混合，做成糖醋。再把煮好的蓮藕放入糖醋中。

（3）把檸檬皮削成細末，撒在糖醋蓮藕上面即可。

營養(yǎng)特色

色澤鮮美、香脆甜酸，含有豐富的優(yōu)質(zhì)碳水化合物和維生素等營養(yǎng)素。

敏感體質(zhì)型人的飲食原則

現(xiàn)代社會中，職業(yè)女性由于工作過度勞累、社會壓力大等原因，極易產(chǎn)生精神狀態(tài)不穩(wěn)定的現(xiàn)象。敏感體質(zhì)型人的精神狀態(tài)不穩(wěn)定，所以不要吃有刺激性、有興奮作用和會破壞神經(jīng)平衡的食物。

吃飯前，可以先躺下來休息10～30分鐘，然后對耳朵做指壓，并讓眼睛得到充分的休息。另外不要讓肚子太餓，也不要暴飲暴食。同時要避免冷熱食混合著吃，如冷食配熱茶水，或熱食配冷開水。

干貝什錦湯

原料

主料：干貝70克，甜玉米粒3/4杯。

輔料：蘿卜50克，豌豆莢15克，生菜50克，水和干貝泡湯4杯，鹽1小匙。

做法

（1）蘿卜連皮切成2～3厘米厚的塊，豌豆擇去莖放入加鹽的熱水中，燙一會兒。

（2）鍋內(nèi)加水和干貝泡湯燒開，再加入干貝、甜玉米、蘿卜煮2～3分鐘后，用鹽調(diào)味，撒上豌豆或生菜后把火關(guān)掉即可。

營養(yǎng)特色

銀白色、鮮、香、可口。含有豐富的高質(zhì)量蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、碘、鋅等無機鹽。維生素B2、尼克酸的含量也極為豐富。