寶寶健康的飲食策略

樹立正確的營養(yǎng)觀念

萬物皆有規(guī)則，營養(yǎng)更是如此。寶寶的營養(yǎng)不是簡單地以吃得少、吃得多、吃得好來衡量，而更應(yīng)該吃得對。這需要父母首先建立正確的營養(yǎng)觀念，學(xué)好均衡營養(yǎng)這門功課，按照科學(xué)的營養(yǎng)知識給寶寶進食，使寶寶茁壯成長，更加健康、更加聰明。

為了保證寶寶有一個健康的體魄，媽媽必須在懷孕期間甚至懷孕前，直到寶寶出生后，都要給他提供足夠的營養(yǎng)。

如果寶寶有均衡充分的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)便可為寶寶一生的健康打下基礎(chǔ)，包括智力、體力和免疫力等。反之，營養(yǎng)不良不但會影響寶寶的生長發(fā)育，而且會對寶寶的智力、骨骼、性格等方面產(chǎn)生深遠的影響。比如出現(xiàn)逐漸消瘦、精神委靡、神經(jīng)衰弱、皮膚干燥、骨骼肌退化、機體抵抗力低、成為傳染病的易感者等。

雖然3歲以下寶寶所需的營養(yǎng)成分不同于成人，但一些父母常會為寶寶準備簡單的、類似成人的食物，而忽略為寶寶準備適合他們的食物。加上一些父母工作繁忙，無法精心照料寶寶，可能在不經(jīng)意間就導(dǎo)致了寶寶營養(yǎng)不均衡。

避免出現(xiàn)營養(yǎng)過剩

隨著人們生活水平的提高，以及當今父母對寶寶的重視程度的增加，營養(yǎng)不良的寶寶已經(jīng)逐漸減少，取而代之的是肥胖、增長過快或營養(yǎng)不均衡的寶寶在增多，出現(xiàn)了營養(yǎng)過剩的問題。

寶寶在嬰兒時期的生長速度是一生中最快的，因此更加需要全面均衡的營養(yǎng)來支持。一些父母生怕自己的寶寶營養(yǎng)不夠而影響生長發(fā)育，便使勁給寶寶補充營養(yǎng)，忽略了科學(xué)營養(yǎng)、營養(yǎng)均衡的重要性，使寶寶出現(xiàn)了營養(yǎng)過剩、過偏的情況。

蛋白質(zhì)過量

0～3歲的寶寶各個器官發(fā)育都不完善，有時無法承擔過多營養(yǎng)素的代謝任務(wù)。比如，寶寶長期攝入過多蛋白質(zhì)，無法被身體吸收的剩余蛋白質(zhì)便會轉(zhuǎn)換為脂肪，使寶寶出現(xiàn)肥胖癥狀。此外，這些剩余蛋白質(zhì)還會因無法排出體外，而破壞寶寶體內(nèi)營養(yǎng)素的平衡，導(dǎo)致寶寶容易出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐、腹瀉等情況，嚴重的還會導(dǎo)致高氮血癥，對寶寶的智力發(fā)育造成影響。

脂肪過量

寶寶攝入過多脂肪，這些脂肪便會在身體中堆積而出現(xiàn)肥胖。肥胖寶寶在日后的成人期患高血壓、高血脂、糖尿病的風險也會大大增加。

維生素過量

維生素是保持人體健康的重要活性物質(zhì)，父母除了給寶寶食用富含維生素的食物外，還可以在醫(yī)生指導(dǎo)下給寶寶輔助喂些維生素藥物。一般來說，均衡攝入含有維生素的食物，多曬太陽，適量補充維生素制劑，可以滿足寶寶對維生素的需求。如果額外添加過多的維生素，會因?qū)殞毶眢w無法承受、吸收而發(fā)生嘔吐、厭食、焦躁等維生素中毒現(xiàn)象，父母要特別注意。

甜食不可過量

糖類可以為寶寶的身體提供正常運作的大部分熱量，有保持體溫、促進新陳代謝、維持大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能正常的作用。因為口感好，甜食總是深受寶寶的喜愛。但父母一定要控制并減少寶寶對糖、餅干等甜食的攝取量，因為寶寶已經(jīng)從日常膳食中得到了足夠的糖類，不需要再額外補充。這些甜食給寶寶提供的更多是熱能，而并非寶寶所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等物質(zhì)。這些甜食不僅會影響寶寶的生長發(fā)育，妨礙牙齒生長，還會使其中的碳水化合物在代謝過程中轉(zhuǎn)化為脂肪，易導(dǎo)致寶寶肥胖，并誘發(fā)多種疾病。

垃圾食品要防范

許多垃圾食品非但不會對寶寶的生長發(fā)育有幫助，還會影響寶寶的健康。這些垃圾食物無疑都有共同特點：高糖、高脂，而蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)含量都很低。如炸薯條和炸薯片、炸雞和可樂等食物，或者高熱量、營養(yǎng)素少的點心，因其含有過多油脂（大多是反式脂肪酸，對兒童尤為不利）、鹽分和糖分，較高的香精、色素、防腐劑，對寶寶的胃腸道有損傷，有的還有致癌作用。一些高糖的碳酸飲料，會帶走體內(nèi)的鈣，影響寶寶的骨骼生長。有的寶寶還會因為吃了垃圾食品而造成飲食不規(guī)律，影響正餐的食欲，導(dǎo)致厭食。

寶寶健康的營養(yǎng)之源

谷物

寶寶的營養(yǎng)素并非來自輔助藥物，也并非單純來自奶制品與肉類。事實上，五谷雜糧與水果蔬菜、豆制品也應(yīng)該是寶寶餐桌上的主角，因為這些食物不僅可以為寶寶提供正常需求的營養(yǎng)物質(zhì)，還能避免奶制品與肉類攝取過多給寶寶身體造成脂肪、膽固醇過高等問題。因此，父母應(yīng)該糾正對寶寶飲食的錯誤理解，把正確的、適宜的食物合理地安排在寶寶的食譜中，以滿足寶寶的營養(yǎng)需要。

大米、小麥、雜糧、薯類等被稱為谷類食物，是我們傳統(tǒng)膳食中的主食。谷類食物含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，主要供給人體熱能。

父母應(yīng)在寶寶的飲食中多添加些谷物中的，如大麥、燕麥、小米、全麥面包等粗糧。因為這些粗糧含有多種碳水化合物，對于正在成長的寶寶來說，是能量的主要來源，它們不僅營養(yǎng)豐富，也容易被吸收。

但是谷類食物如過度加工，或是烹飪過度，都會損失其中的無機鹽和維生素。因此，父母在加工制作中，要注意把握尺度。

肉類

肉類營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪纖維素和礦物質(zhì)，可供給人體需要的絕大多數(shù)營養(yǎng)素。其中，肉類蛋白質(zhì)的氨基酸有著很高的營養(yǎng)價值。

肉類中，瘦肉的蛋白質(zhì)要高于肥肉，肥肉的脂肪要高于瘦肉。瘦肉中的鐵，可以預(yù)防寶寶缺鐵性貧血。但肉類的碳水化合物含量比較低，而且攝取過多，其脂肪容易導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)肥胖等癥狀，因此父母要注意讓寶寶從豆類、谷物、蔬菜、水果中獲取更多的營養(yǎng)。在給寶寶做肉類食物時，父母要注意精細加工，并給寶寶輔助食用素果類食品。

蔬菜

蔬菜是維生素和纖維素的食物來源，此外還含有寶寶身體所需的鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)可參與構(gòu)造寶寶身體各組織，起到調(diào)節(jié)身體各種功能的作用。纖維素可以促進寶寶腸蠕動，有利于幫助寶寶把體內(nèi)的有害物質(zhì)及時排出。蔬菜有綠葉蔬菜和普通蔬菜兩種。綠葉蔬菜，如油菜、菠菜、芹菜等，其中維生素C和胡蘿卜素的含量要高于普通蔬菜。胡蘿卜素可促進寶寶生長發(fā)育，增強身體免疫力。

父母在選擇蔬菜時，一定要注意選擇新鮮的，因為新鮮與否決定了蔬菜的營養(yǎng)素是否豐富。當然，一種蔬菜不可能包括身體所需的所有營養(yǎng)素，因而父母最好做到多樣搭配，讓寶寶每天食用兩三種；同時在烹調(diào)時少放鹽和調(diào)料，并盡量縮短時間，從而保證其營養(yǎng)素不流失。

適合寶寶食用的新鮮蔬菜及其功效有：

西紅柿：清熱解毒，消積止渴，含有大量的維生素C。

胡蘿卜：含有大量的維生素A，能保護角膜和視力。

菠菜：其蛋白質(zhì)、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量較許多蔬菜高，這些成分對視力有保護作用。

小白菜：含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維素等，特別值得一提的是含有大量的B族維生素，對預(yù)防口腔炎、濕疹等很有效。

白蘿卜：有這樣一種說法，稱“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。白蘿卜能促進胃腸蠕動，幫助消化；具有消食順氣、清肺止咳、化痰等功效。

水果和堅果

水果有著與蔬菜類似的營養(yǎng)素，含有膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。水果含有糖類，因此帶有甜味，寶寶比較喜愛。但由于水果中的物質(zhì)不能給寶寶提供充足全面的營養(yǎng)素，父母要注意不能用水果完全代替蔬菜和主食。適合寶寶食用的新鮮水果主要有以下幾種：

蘋果：芳香脆甜，富含纖維物質(zhì)，具有止渴、潤肺、除煩、解暑等功能；蘋果中含有大量的有機酸，能促進胃腸消化，調(diào)理胃腸，防止積食。

梨：富含維生素和水分。具有止咳、化痰、退熱、降火等作用。對一些呼吸道感染疾病，尤其是咳嗽痰多、食積肺熱的患兒，在疾病的恢復(fù)期食用，還是很有療效的。

香蕉：具有清熱解毒、潤肺、滑腸等作用，對緩解便秘效果良好。

橘子：口味甘甜，有潤肺、止咳、止瀉、利小便、開胃、消渴等功能。

葡萄：酸甜適口、生津止渴、開胃消食，是體弱貧血者的滋補佳品。

柚子：味道甜酸適中。含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有化痰、健胃、清腸、潤肺、補血、利便、健脾等功效。

獼猴桃：含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，具有一定的藥用價值，適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等癥。但容易腹瀉的寶寶要慎重食用，一些易患感冒，容易腹瀉的寶寶最好少吃或不吃柚子和獼猴桃。

堅果不僅可口，而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素E、B族維生素、鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、銅等營養(yǎng)成分。對于增強寶寶體質(zhì)、促進生長發(fā)育、預(yù)防疾病有很好的效果。同時，堅果中的脂肪富含人體所必需的脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪，為寶寶大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育提供了良好保證。

由于堅果不容易被消化，且有可能造成寶寶窒息，所以對于小于2周歲的寶寶，父母可以把堅果磨碎，放在其他食物里喂給寶寶。這樣不僅利于寶寶的消化，也利于其營養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收。2周歲以上的寶寶便可以吃整粒的堅果了，但父母也要注意加以看護，以免發(fā)生意外。

豆類及豆制品

豆類中含有比較齊全的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高。比如，大豆脂肪中的不飽和脂肪酸不同于動物脂肪的膽固醇，含有的亞油酸、亞麻酸，對寶寶大腦發(fā)育十分有利，此外大豆還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。

豆類中營養(yǎng)價值最高的是大豆，但大豆中的碳水化合物在體內(nèi)不易消化，容易引起腸脹氣和腹瀉。大豆含有皂角素，可刺激胃黏膜，所以，如果給寶寶食用沒有煮熟的黃豆或豆?jié){時，易使寶寶產(chǎn)生惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹脹、腹瀉等癥狀。

豆制品，如豆腐、豆腐干、豆?jié){、豆芽等，營養(yǎng)豐富、容易被消化和吸收，同時去除了大豆中對身體不利的成分，因此可以給寶寶適當補充。

愛心小叮嚀

冬季最好的水果當然要數(shù)梨了。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉疼、大便燥結(jié)癥較為適宜。另外，適合寶寶食用的水果還有柚子、蘋果、橘子、香蕉、山楂等。