原料

卷心菜、黃瓜各適量，色拉油、鹽、蔥絲、花椒粒、醋各少許。

做法

1.將卷心菜擇洗干凈，切成細(xì)絲，用開水焯一下，瀝干水分，放在盤中待用；黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，放在卷心菜上。

2.炒鍋上火，倒油，油熱后放花椒粒煸香，然后把花椒粒撈出，放蔥絲熗一下，倒入盤中，加入鹽、醋拌勻即可食用。

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脆嫩爽口，鮮香有味。卷心菜營(yíng)養(yǎng)豐富，潤(rùn)腸健胃。為保持菜的脆嫩，焯水的時(shí)間不要過長(zhǎng)。

媽媽的疑問

寶寶吃得太少怎么辦

問：我的寶寶自出生以來，吃東西就不像別人家的寶寶那樣“狼吞虎咽”，喝奶只喝兩口。到現(xiàn)在吃輔食更是費(fèi)勁，喂一頓飯需要我和家人敲著小鼓，逗著、追著喂。有時(shí)想餓他一頓，可不見效果，又怕餓壞了寶寶。唉!真不知該怎么辦才好？

答：寶寶不愛吃飯的現(xiàn)象是比較普遍的。一般來說，造成這種現(xiàn)象的原因有以下幾種：

寶寶已經(jīng)吃飽了，但大人還要喂，寶寶只好躲開，導(dǎo)致大人在后面追著喂的“滑稽戲”；媽媽準(zhǔn)備的飯食不合寶寶的口味，寶寶不愿意吃；父母的“強(qiáng)迫”激起寶寶的逆反心理，寶寶就采取“罷食”，越強(qiáng)迫寶寶吃，寶寶越不吃，寧愿餓著……你的寶寶屬于哪種情況，你要仔細(xì)分析一下，如果措施得當(dāng)，寶寶吃飯難的問題慢慢就會(huì)解決。但你現(xiàn)在還要把握住一點(diǎn)：在確保寶寶身體沒病的前提下，讓寶寶知道，離開餐桌就意味著這次進(jìn)餐已經(jīng)結(jié)束，如果想吃，只能等下一次。這樣幾次之后，寶寶就知道，飯并不是想吃就能吃到，不想吃也沒人追著去喂，還是跟著爸爸、媽媽按時(shí)吃飯比較好。

媽媽的疑問

旅行后寶寶哭鬧不止怎么辦

問：我3天前帶寶寶乘飛機(jī)出去旅游，回來后寶寶不停地大聲哭鬧，而且哄也哄不住，平時(shí)我的寶寶很乖、很聽話的。我?guī)殞毜结t(yī)院檢查，體溫正常，也沒患感冒，那為什么寶寶哭鬧不止呢？

答：你應(yīng)該再帶寶寶去醫(yī)院詳細(xì)地檢查一下，看有沒有異常現(xiàn)象。因?yàn)閶胗變撼孙w機(jī)容易出現(xiàn)航空性中耳炎。通過進(jìn)行白細(xì)胞檢測(cè)，就能判斷出有無感染存在。

坐過飛機(jī)的人都有這種感覺，飛機(jī)從高空急速下滑時(shí)，耳朵感到脹脹的，那是耳朵里的鼓室內(nèi)外壓力急劇增大的緣故，由此可造成中耳損傷?；颊邥?huì)出現(xiàn)耳內(nèi)堵塞感、耳鳴、耳痛、聽力下降、眩暈等癥狀，檢查時(shí)可發(fā)現(xiàn)鼓膜充血和內(nèi)陷，鼓室有稀薄的金黃色漿液性分泌物或積血，甚至鼓膜破裂。

對(duì)嬰幼兒來說，他們還沒有表述能力，只是一味地哭鬧，這就需要家長(zhǎng)提高對(duì)航空中耳炎的識(shí)別能力，可從以下幾個(gè)方面判斷：

·有明確近日飛行旅行史。

·哭鬧不止，不肯吃東西，不能入睡。

·頭部劇痛，拒絕觸摸。

·旅行前，寶寶平日沒有哭鬧現(xiàn)象。

·化驗(yàn)血象高于正常值。

·耳內(nèi)有黃、白色或血色分泌物。

你的寶寶符合前4項(xiàng)，很有可能是患了航空性中耳炎。不過你不要著急，這種病癥如果經(jīng)過及時(shí)、有效的治療，很快就會(huì)緩解。

肉末炒雙西

原料

西藍(lán)花150克，西紅柿1個(gè)，洋蔥半個(gè)，肉末、色拉油適量，蒜片、鹽各少許。

做法

1.將西藍(lán)花掰成小朵洗凈，放入沸水里氽燙片刻，瀝干水分，涼涼；西紅柿洗凈后，用開水燙一下，去皮，切塊；洋蔥洗凈，切絲。

2.炒鍋上火，倒油，油熱后，放入肉末炒至變色，放蒜片、鹽、西紅柿、洋蔥煸炒片刻，然后再放西藍(lán)花，顛幾下炒勺，即可出鍋。

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紅綠相間，鮮香濃郁。西藍(lán)花含豐富的維生素C和胡蘿卜素，可提高機(jī)體免疫力，西紅柿有健胃消食的作用，洋蔥有很強(qiáng)的殺菌能力，能預(yù)防感冒。西藍(lán)花不宜汆燙時(shí)間過長(zhǎng)。

專家的話

剛采摘下來的西紅柿不宜吃，因?yàn)檫@種西紅柿中含有對(duì)人體有害的番茄堿，吃了會(huì)出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐等癥狀，寶寶吃了危害更大，嚴(yán)重的會(huì)危及生命。另外，有些個(gè)體市場(chǎng)出售的西紅柿添加了色素，外表看起來鮮紅誘人，而里面卻是生的，吃了也會(huì)對(duì)身體有害。

茭白熗木耳

原料

茭白2根，水發(fā)木耳50克，青、紅柿子椒各半個(gè)，雞湯、色拉油各適量，蒜片、蔥絲、精鹽、淀粉各少許。

制作

1.茭白去皮，切薄片；木耳洗凈，撕成朵；青、紅柿子椒切成馬耳朵形；將精鹽、雞湯和淀粉兌成咸鮮芡汁。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜片、蔥絲爆香，加入茭白煸炒，然后再放木耳，炒斷生，放入青、紅柿子椒片，倒入咸鮮芡汁，待收汁后，裝盤即可。

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菜色鮮亮，滑嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。茭白質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，有利尿、止渴、祛熱的功效。要選嫩茭白，切得要均勻，要用旺火急炒。

奶香冬瓜

原料

冬瓜150克，配方奶100毫升，蝦仁適量，精鹽、淀粉各少許。

做法

1.冬瓜削皮，洗凈，切片；蝦仁用水洗一下，浸泡。

2.將湯鍋置于火上，放入配方奶、冬瓜、蝦仁、精鹽，熬煮至冬瓜爛熟，勾芡，即可出鍋。

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乳白黏稠，綿滑潤(rùn)澤，鮮香濃郁，常吃對(duì)寶寶的身體很有好處。

肉醬菠菜

原料

菠菜500克，豬肉末30克，甜面醬、淀粉、色拉油各適量，蔥末、姜末、鹽、香油各少許。

做法

1.將菠菜擇洗干凈，切段，入開水鍋中焯一下，撈出，過涼，瀝干水分，待用。

2.炒鍋上火，倒色拉油，油熱后，放蔥末、姜末煸香，再放肉末炒至變色后，放甜面醬、鹽，煸炒幾下勾芡收汁，再淋入香油即可。