因?yàn)楦情L在地下的，因此我們往往會(huì)對(duì)植物的根產(chǎn)生很多的幻想和猜測(cè)，比如根是如何吸收水分的呢？

我們知道，像馬鈴薯、胡蘿卜等食物，它們其實(shí)就是植物的儲(chǔ)藏根，做這個(gè)實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，選取這些食物來試驗(yàn)，效果是非常明顯的。我們將馬鈴薯切成小塊，然后取兩個(gè)玻璃杯，一個(gè)倒入清水，另一個(gè)則不僅倒入清水，另外還需要加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。然后將切好的馬鈴薯小塊分別放入杯中，一個(gè)晚上之后，再來觀察。此時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，放在清水中的馬鈴薯塊還是硬硬的，而且捏起來似乎比原來還要硬一些。而放在鹽水中的馬鈴薯塊則變得軟巴巴的了！

出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象其實(shí)道理很簡單，馬鈴薯是由細(xì)胞組成的，而細(xì)胞的外圍則是細(xì)胞膜。這層膜的作用是使水進(jìn)來，而阻擋鹽分及營養(yǎng)物質(zhì)出去。因此，當(dāng)我們把馬鈴薯塊放入加有鹽的水中時(shí)，馬鈴薯內(nèi)的水分就會(huì)自然流出，以降低馬鈴薯外液體的濃度。所以馬鈴薯塊就出現(xiàn)了失水的現(xiàn)象，變得軟巴巴的了。而裝有清水的杯子里的情況恰好相反，馬鈴薯的細(xì)胞壁吸收清水中的水分而變得堅(jiān)硬了。