因為根是長在地下的，因此我們往往會對植物的根產生很多的幻想和猜測，比如根是如何吸收水分的呢？

我們知道，像馬鈴薯、胡蘿卜等食物，它們其實就是植物的儲藏根，做這個實驗的時候，選取這些食物來試驗，效果是非常明顯的。我們將馬鈴薯切成小塊，然后取兩個玻璃杯，一個倒入清水，另一個則不僅倒入清水，另外還需要加一點點鹽。然后將切好的馬鈴薯小塊分別放入杯中，一個晚上之后，再來觀察。此時，你會發(fā)現(xiàn)，放在清水中的馬鈴薯塊還是硬硬的，而且捏起來似乎比原來還要硬一些。而放在鹽水中的馬鈴薯塊則變得軟巴巴的了！

出現(xiàn)這個現(xiàn)象其實道理很簡單，馬鈴薯是由細胞組成的，而細胞的外圍則是細胞膜。這層膜的作用是使水進來，而阻擋鹽分及營養(yǎng)物質出去。因此，當我們把馬鈴薯塊放入加有鹽的水中時，馬鈴薯內的水分就會自然流出，以降低馬鈴薯外液體的濃度。所以馬鈴薯塊就出現(xiàn)了失水的現(xiàn)象，變得軟巴巴的了。而裝有清水的杯子里的情況恰好相反，馬鈴薯的細胞壁吸收清水中的水分而變得堅硬了。