·作為一種有可能被馴養(yǎng)的動(dòng)物，原牛（Bos primigenius）在各個(gè)方面都令人滿意。它身軀龐大，以草類為食而且肉的味道鮮美。你可能會(huì)說熊、河馬和犀牛也具有這些特點(diǎn)。但是在受到驚嚇的時(shí)候，野牛會(huì)群聚在一起，而不是四處奔逃或者發(fā)動(dòng)攻擊。同時(shí)盡管公牛很兇猛，但是由于牛群中具有嚴(yán)格的等級制度，使得大多數(shù)牛常常是溫順的。而熊和河馬從來就不聽指揮，而且還不會(huì)無怨無悔地每天產(chǎn)大量的奶。因此，牛很快就成為了我們最可靠的機(jī)器：將粗飼的草料變成了高蛋白的食品和飲品。

·牛放屁不會(huì)對世界的環(huán)境造成危害，不幸的是，牛打嗝卻危害極大。一頭牛平均一天要以打嗝的方式排出340升甲烷氣體，占整個(gè)世界全部溫室氣體排放量的4%，在英國，這個(gè)比例達(dá)到了1/3。通常，畜牧養(yǎng)殖業(yè)排放的廢氣占全部人為制造的溫室氣體的18%，這個(gè)比值甚至高于地球上所有的汽車和其他形式的交通工具所排放的廢氣。牛每增長0．9千克肉，就要排出0．45千克的甲烷氣體?，F(xiàn)在正在生產(chǎn)一種叫做大丸藥的降低甲烷的藥片，大小和人的拳頭差不多，這種藥要在牛的體內(nèi)經(jīng)過好幾個(gè)月才能溶解。即便如此，牛養(yǎng)殖業(yè)的成本還是很高的。每生產(chǎn)1千克牛肉需要266平方米的土地，是生產(chǎn)同等重量的雞蛋的6倍，是生產(chǎn)1千克土豆的18倍。

·另一方面，牛還有很多不為人知的益處。除了通過接種牛痘疫苗幫助人類抵抗疾?。ㄔ诶≌Z中，牛痘和牛是一個(gè)詞）之外，牛的全身都對人類做出了貢獻(xiàn)。羅馬學(xué)者老普林尼曾推薦過一個(gè)偏方：溫?zé)岬墓Ｄ懼?、韭菜汁和人的乳汁調(diào)和在一起可以治愈耳痛。法國食品化學(xué)家希波呂特·梅格謀利制作人造黃油的最初配方是：切成片的牛乳房、肥牛肉、豬的胃液、牛奶和小蘇打。牛的肺過去常被用作抗凝血?jiǎng)?，它們的胎盤是許多化妝品和醫(yī)藥品的成分，牛的鼻中隔（分隔兩個(gè)鼻孔的一小塊軟骨）可用來制造治療關(guān)節(jié)炎的藥品。牛的血液可以制造膠水、肥料和滅火器中的泡沫。牛骨可以制作制動(dòng)液。瑞典甚至制造了一列"牛動(dòng)力"火車，它使用通過燉牛的器官而產(chǎn)生的沼氣作為燃料來驅(qū)動(dòng)。一只牛的價(jià)值可以使火車行駛3．2千米的路程，這對于瑞典廢氣治理組織來說，是一個(gè)極好的消息。

鶴

·--最長壽，最高大，叫聲最洪亮，飛得最高

鶴是破紀(jì)錄的能手。冕鶴（包括東非冕鶴Balaerica regulorum和西非冕鶴 Balearica pavonina）是已知的最原始的鳥類的直系后裔，它們的化石可以追溯到5500萬年以前的始新世時(shí)代。沙丘鶴（Grus canadensis）是現(xiàn)生鳥類中發(fā)現(xiàn)最早的紀(jì)錄的保持者，在內(nèi)布拉斯加州發(fā)現(xiàn)的一塊900萬年前的腿骨與現(xiàn)生沙丘鶴的沒有區(qū)別。1988年在位于威斯康星州的國際鶴類基金會(huì)死亡的一只名叫"狼"的白鶴，活了83年，是有記錄的鳥類中年齡最大的。身高達(dá)到1．8米的赤頸鶴（Grus antigone）是長得最高的飛行鳥類，而飛得最高的鳥是灰鶴（Grus grus），最高紀(jì)錄可達(dá)9753米，這個(gè)高度，在地面上是看不到它們的，但是卻能聽到它們的聲音。

·鶴總共有15種，除了南美洲和南極洲，在其他各地都有發(fā)現(xiàn)。它們的美麗和高雅令人著迷，在各種文化中都有體現(xiàn)。在史前的洞穴壁畫中刻有它們的形象；在《伊利亞特》史詩中荷馬描繪了它們響亮的鳴叫聲；在羅馬神話中，赫耳墨斯神突發(fā)靈感發(fā)明了文字，而字母就是鶴在空中飛行時(shí)所表現(xiàn)出來的形狀。

·鶴的生活似乎與人類相似。它們是群居的，大多數(shù)是一夫一妻，而且要花費(fèi)幾年的時(shí)間來撫養(yǎng)它們的孩子。它們有長時(shí)間的記憶力，并且利用超過90種的身體姿勢和聲音進(jìn)行交流，形成了復(fù)雜的交流體系。

·它們也是鳥類世界中最出色的舞蹈家，利用精妙的舞姿，在年幼的時(shí)候逐步發(fā)展為社交技巧，長大以后作為求愛手段。在一個(gè)種群中，一旦有一只鶴開始跳舞，所有其他的鶴都會(huì)加入進(jìn)來，點(diǎn)頭、跳躍、奔跑，甚至拾起小的物體拋向空中。