*腦是“大胃王”，還是“偏食者”?

腦部的重量只占體重的2%左右，但卻是個(gè)“大胃王”。到底胃口大到什么程度？我們可從腦部的血液流量占全身血液流量的15%就可見一斑。氧氣經(jīng)由血液送達(dá)全身，而腦部消耗的氧氣就占了20%。

以熱量來說，成年男子的腦部一天大約消耗2100千焦，占整體消耗量的20%。人體的重量大概一半來自肌肉，腦部的重量不過占了2%左右，卻與占了一半體重的肌肉消耗掉的熱量相同。

腦部以葡萄糖作為日常運(yùn)作的能量來源。身體的其他部位，幾乎都是以蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類等三大營(yíng)養(yǎng)素作為熱量來源，并不能像腦部一樣只靠葡萄糖維持。所以說腦不但是個(gè)“大胃王”，還是個(gè)“偏食者”。