于叔叔先是發(fā)現(xiàn)竟有人到店里來偷師。他店里有廚師自創(chuàng)的一道招牌菜，叫做豆泥芙蓉蛋，就是把剁得極細(xì)的土豆泥，用高湯調(diào)勻，然后用已煎好的蛋餅包裹了上鍋蒸，這菜味道好，賣得又不貴，所以就成了客人們吃飯必點(diǎn)的一道菜。后來一天，一個(gè)顧客就講在他們附近的一個(gè)店里也在賣這個(gè)菜了，菜名就寫在外面招牌上。于叔叔很奇怪，過去看了，一看終于明白了。開店的原先是店里的一個(gè)熟客，有陣子老來的。熟了，說話也不拘了。那人吃著菜問起這菜的做法，說回家去做給小孩子吃。以于叔叔的為人，自然是很詳細(xì)地教了他，自己不清楚的，還返回身去問了廚師。其中就有這一道“豆泥芙蓉蛋”。

終于有一天，廚師對于叔叔說，有附近的誰誰跟他許諾了多高的工錢，要挖他過去。他和于叔叔是老交情，是斷斷不會去的。于叔叔是個(gè)明白人，趕緊給他加了工資，將他安撫下去?？尚睦铮瑓s有些發(fā)涼了。

依鳳阿姨說，還有些雞零狗碎的。這些店，有些是學(xué)生的家長開的，就有別的學(xué)生來告訴他們內(nèi)情。這些店里的用油，是用批發(fā)買來很臟的整塊豬皮煉制的大油，雖然臟，但是因?yàn)槭侨澯?，炒出來的菜味道就格外的濃和厚。他們在校門口專做盒飯生意，很能吸引學(xué)生。于叔叔店里，用的最次的也是紅燈牌的菜籽油，炒出來的菜卻不及他們香，無端地流失了很多客。而街拐角一間缺德的火鍋店，竟在鍋底里放了罌粟殼。這和吸鴉片就是一個(gè)道理。學(xué)生吃了，自然以后是欲罷不能。

最近這些店有的又推出了什么十元三炒，十元四炒來，都是滿當(dāng)當(dāng)?shù)谋P子菜，好像是不惜血本了。可這些菜的原料，都是去了紫金山的蔬菜批發(fā)市場搞來的，極便宜地按斤兩稱了下腳料的菜葉子，質(zhì)量是極次的。

他們這樣做，是鐵了心要把我們擠垮了的。我們牌子老，不怕他們。其實(shí)我們也能做，可我們做不出來。這樣做學(xué)生的生意，晚上睡覺都不得安穩(wěn)的。想想看，沒的意思，干脆就不干了。

爸爸說這樣也好，急流勇退。守元你們兩個(gè)到底都是心實(shí)的人，恐怕也是搞不過這些人的。

于叔叔說，這兩年也攢了些錢，人也累狠了，索性歇一歇好了。