「土用」（どよう／Doyo-）是「五行思想」（ごぎょうしそう／Gogyo-shiso-）的四季用詞，春天屬木，夏天屬火，秋天屬金，冬天屬水，四季有四行，但四季之間有過渡期，便是「土旺用事」，簡稱「土用」。

以日期來算，是立春、立夏、立秋、立冬前十八天。日本過的是立秋前的「丑の日」（うしのひ／Ushinohi）。而跨入「土用」期第三天就稱為「土用三郎」（どようさぶろう／Doyo-saburo-）。

這天要吃鰻魚，特別稱為「土用鰻」（どよううなぎ／Doyo-unagi），是俳句夏季季語之一。鰻魚富有維他命B、高級蛋白質(zhì)，且易消化，可以減消炎夏食欲不振癥狀，簡單說來就是補(bǔ)充營養(yǎng)。七月二十三日左右是「大暑」（たいしょ／Taisho），一年之中最熱的時期，「土用」正處于這時期。

即便不知道哪天是丑日，超市也會主動貼出紙條告知消費(fèi)者「今天要吃鰻魚」。我通常都是到超市買菜時才發(fā)現(xiàn)當(dāng)天要吃鰻魚，雖然平日超市也賣蒲燒鰻魚，但「土用丑日」可以買到高級國產(chǎn)品。總之，國產(chǎn)鰻魚價格比進(jìn)口鰻魚貴很多，只是就安全性來說，我還是寧愿吃國產(chǎn)鰻魚。

買了蒲燒鰻魚，回家后用「電子レンジ」（でんしレンジ／Denshirenji，微波爐）「チンする」（ちんする／Chinsuru，熱一下之意），切成碎片，擱在熱飯上，再撒些蔥花、芝麻、紫菜，敢吃「わさび」（Wasabi，山葵泥）的人可以放一點(diǎn)當(dāng)辣味，最后澆上熱茶，蓋上蓋子悶一會兒，就成為「ウナ茶」（ウナちゃ／Unacha），也就是蒲燒鰻魚茶泡飯。各位看官不妨試試，尤其是嫌鰻魚蓋飯?zhí)鹞短珴獾娜?，用這種方式可以沖淡甜味，我個人認(rèn)為非常好吃。

晚飯吃「ウナ茶」，睡前再泡個放入香草、藥草、香精的「丑湯」（うしゆ／Ushiyu），身心爽快，祛暑消熱，保證能一覺好眠到天亮。