現(xiàn)在，很多父母和孩子為節(jié)約時間，早飯在路上吃；挑食的孩子在校午餐時，吃一半倒一半；為彌補午餐攝入營養(yǎng)不足，晚餐精心準備，吃得太好太飽……

那么，如何讓孩子一日三餐吃得營養(yǎng)又科學呢？

◎“豆芽菜”和“小胖墩”

【“挑三揀四”的小杰】

小杰今年6歲，和同齡孩子比起來顯得特別瘦小，像個豆芽菜似的，感覺一陣風就能把他吹跑。小杰的媽媽經(jīng)常對別人抱怨說：“我家兒子平時喜歡吃零食，一到吃飯就挑三揀四，最不喜歡吃魚和胡蘿卜，蔬菜也都不愛吃，這個子一點兒也不見長，真是愁死人了?！?/p>

【“嗜肉如命”的小凱】

9歲的小凱什么都吃，其中最喜歡喝飲料、吃甜食，還有一個特別的嗜好就是每頓都要見到肉，要不吃不下飯。因為吃得太多，所以長得很胖，雖然身高才142厘米，但體重已經(jīng)突破120斤，標準一個“小胖墩”。不管父母怎么勸阻，小凱照樣我行我素，喜歡吃的東西就盡情地吃。

“豆芽菜”小杰也好，“小胖墩”小凱也罷，他們都有一個共同點，就是學習上都有些吃緊。小凱好動，不定心，有時上課會偷偷地剝顆糖塞進嘴里；小杰反應上總是比別人慢一拍，老師講到第二題，他的思維還停留在第一題上。

【專家分析】

首先，這兩個孩子在飲食方面都存在問題：第一，孩子都喜歡吃零食，而零食里摻有人工色素、添加劑、防腐劑等化學成分，影響了孩子身體的正常生長發(fā)育和健康；第二，孩子營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡，造成了營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；第三，孩子沒有養(yǎng)成良好的飲食習慣。

其次，這兩個孩子在注意力方面也存在問題：糖果、含咖啡因的飲料等容易刺激孩子的情緒，影響他們的專心度。其中一個是注意力不足，一個是注意力過剩。喜歡吃糖果的兒童，嗜糖如命，他們往往也沖動任性、情緒不穩(wěn)、易發(fā)脾氣、睡眠不安穩(wěn)?？梢?，飲食對注意力起著不小的影響。

◎怎樣的膳食適合孩子

營養(yǎng)學家研究表明，處于生長發(fā)育期的孩子需要蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素，然而每種食物都有各自的長處和不足。例如，瘦肉、奶、蛋、禽、魚等含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但它們?nèi)狈S生素C；蔬菜和水果中含有豐富的維生素，卻幾乎不含蛋白質(zhì)。因此，孩子的膳食必須多種多樣，才能滿足生長發(fā)育的需要。

1、食物要多樣而均衡。要重視“豆麻藻蔬魚菇薯”：豆=豆類；麻=芝麻類；藻=海帶、紫菜等海藻類；蔬=蔬菜類；魚=魚類；菇=各種菌類；薯=各種薯類。

對于注意力不足的孩子，建議從早晨開始就注意蛋白質(zhì)的攝取，不提倡面包加咖啡、米飯加醬湯之類較清淡的選擇。要食用雞蛋、奶酪等富含蛋白和氨基酸的食物。

對于注意力過剩的孩子則建議多攝取碳水化合物，如：精白面、面包、通心粉、精米、水果、蔬菜等。

2、想要提高注意力就一定要多吃魚，還要增加富含維生素B的食物，如動物肝臟、酵母、糙米和其他粗糧。含鋅豐富的食物也很重要，如：海魚、貝類、芝麻、牛肉、海藻、泥鰍等。

3、盡量遠離含鋁、鉛過高的食物。如：油條、油餅、皮蛋、爆米花、油炸薯條、粉絲、罐頭食品及含酒精的飲料等。它們會影響視覺、記憶、感覺、思維、行為等方面的變化，使孩子難以集中精力。