周日傍晚。我說“晚飯到底出去吃還是在家吃？不過，勸你再想一下，我切了手指，你當(dāng)真不肯做一次飯感動(dòng)我一下？”豬眨巴著眼睛想了一想，說“你既然這么說的話，我要是還不做的話。。?！庇谑秦i決定做一次感動(dòng)飯。

翻著冰箱，豬提出他洗菜切菜我來炒的請(qǐng)求，我撇撇嘴“那還叫什么感動(dòng)飯呀?。俊必i說“那就只炒一個(gè)菜”。我說“隨便，怎么都好，只要是你做的就行”。

豬準(zhǔn)備的晚餐―――主食是用我前一天晚上做羊肉泡饃剩下的湯和羊肉煮的面條，外加圓白菜炒肉末，外加涼調(diào)牛油果。豬做飯實(shí)在是看相太差，實(shí)在沒辦法拍個(gè)照片來顯擺一下他做的感動(dòng)飯―――比如，好好的一個(gè)炒圓白菜吧，臨出鍋的時(shí)候，非要“咕咚”倒進(jìn)去一些老抽醬油，說是要上點(diǎn)顏色好看，其實(shí)，好看什么呀，黑乎乎的。面條里，我說要不要加點(diǎn)綠菜葉子調(diào)調(diào)顏色，他說不用，還得洗菜，炒了那么多圓白菜，蔬菜已經(jīng)夠了。那倒是，炒了那一大盆的圓白菜呀！用一個(gè)大盤子都裝不下！

吃飯的時(shí)候，豬不停地勸菜“你倒是多吃圓白菜呀，防癌的”，“你倒是多吃點(diǎn)牛油果呀，有營(yíng)養(yǎng)”，樣子很好笑。

吃了飯，豬去刷碗。我感慨說“我吃得很飽呀！” 豬嘆氣說“我吃得沒有你做飯時(shí)候吃得飽，你以后還是不要切到蹄子啦”。

今天說一個(gè)好吃的酸菜粉兒蒸餃。這個(gè)蒸餃，應(yīng)朋友或是豬的要求，2個(gè)禮拜里，都做了4次了，我們都覺得很好吃。做法：

1）和面：燒開一小鍋水，盆里放上適量的面，左手端著小鍋，右手拿著筷子，邊倒水，邊用筷子攪，一直加水到盆里的面大部分都粘起來成團(tuán)，蓋上盆蓋。等到面不燙手的時(shí)候，把面揉成團(tuán)，若是太軟的話，就加點(diǎn)面，若是太硬和不起來，就加點(diǎn)水，涼水就行。揉光滑以后，蓋上蓋子，放在一旁。

2）準(zhǔn)備餡兒：西人店里賣的用圓白菜做的酸菜，叫做Sauerkraut的，味道跟俺們東北的酸菜很相似（在國(guó)內(nèi)的話，當(dāng)然就用東北酸菜啦），把這種酸菜用水稍微泡一泡，以免太酸。把肉餡兒用姜末、蔥末、料酒、生抽醬油、鹽、白糖、五香粉、蠔油、生雞蛋一個(gè)，順著一個(gè)方向調(diào)好，太干的話，加點(diǎn)水。紅薯粉條煮熟切碎，酸菜切碎，加油，和肉餡兒一起拌勻。

3）像包大餃子一樣，包好。

4）蒸鍋燒開水，把餃子放在抹了油或者墊了蒸布或者菜葉的蒸屜上，蒸12－15分鐘就好啦

注：

1）和面加開水的問題，我自己也不是很有數(shù)，有時(shí)候一下子倒多了水太濕，有時(shí)候又太干的，我的感覺是，濕了就加點(diǎn)面，干了就加點(diǎn)水，都影響不大。有人說蒸餃地面，要一半是燙面一半是溫水和面，然后再和在一起，我偷懶，就弄個(gè)大概其差不多就是了。

2）俺們家做這個(gè)，都是用比較粗比較黑的紅薯粉條的，所以我也用的紅薯粉條（在韓國(guó)店買到的）。若是買不到，就用粉絲代替也湊合。

3）肉餡兒的調(diào)味，根據(jù)自己的喜好吧，比如，不愛吃五香粉的味道，就不要放了。

4）酸菜比較吃油，油少了的話，不好吃，所以，若是肉餡兒很瘦的話，建議多放一點(diǎn)油。我家現(xiàn)在努力健康生活，都是買的火雞肉餡兒（據(jù)我的美國(guó)鄰居說，火雞肉是美國(guó)賣的是最健康的肉，因?yàn)榛痣u的飼料里沒有什么添加劑，是真是假我也不知道啦），火雞肉餡兒很瘦，所以，我放油都比較多一點(diǎn)。好好調(diào)一下肉餡兒，也很香很不錯(cuò)，俺家現(xiàn)在所用的肉餡兒，一概是火雞肉餡，吃過這個(gè)餡兒的人，也都沒有什么意見，也從來不問是什么肉餡兒，所以，我懷疑他們都以為是豬肉餡兒？

5）若是對(duì)自己調(diào)的餡兒的味道沒有把握的話，可以裝到碗里一小塊，用微波爐轉(zhuǎn)上25－20秒就熟了，拿出來嘗嘗，就知道合適不合適了。反正，我是怕嘗生肉餡兒的，所以，都是用這個(gè)辦法。

呼～～～寫了這么多，我自己都有些煩了―――我最近寫菜譜，真是越來越羅嗦了。

拍照片的那天包了兩種餡兒，一種是酸菜粉兒的，一種是胡蘿卜肉末的。今天我是要重點(diǎn)推薦酸菜粉兒的蒸餃，雖然，其實(shí)，包什么餡兒，也都是可以按照自己喜歡的來弄啦。