“你被測過謊嗎？”

“被測過，那玩意是一堆破銅爛鐵，難不住我，我的肉眼就比它準(zhǔn)確十倍?！本艩斦f完往后掃了一下頭發(fā)，額頭現(xiàn)出一道疤痕，那是小如從來沒見過的。

小如想把話題歸回幫主身上來，但思路被牢頭的喊叫打斷了：

“大學(xué)生，出來講故事。”

牢頭坐在墊了毛毯的水桶上，皇上面對面席地而坐，牢頭的兩條腿于是架向皇上的肩膀。小如稍微構(gòu)思一下，蹲在牢頭面前講開了：

“《史記·廉頗藺相如列傳》記載，趙國大將廉頗與丞相藺相如合不來，鬧別扭，藺相如為了國家的利益，處處退讓……”

牢頭揚手把小如的話打下去，“你明白我們想聽什么，講我愛聽的?！?/p>

小如知道牢頭對色情感興趣，求其次講官場也湊合，實在沒內(nèi)容可以談?wù)劚┌l(fā)戶的發(fā)跡史。除此之外，都將被認(rèn)為是說教，這是牢頭他們最深惡痛絕的。

“這年頭除了錢財、權(quán)勢和女人，全他媽的胡扯淡?！崩晤^問，“大學(xué)生，你說對不對？”

“對，完全正確?！?/p>

“那就好，以后少來酸溜溜的這一套，免得我聽了牙疼。”

這就提高了小如的工作難度，他并沒有讀過《金瓶梅》、《查泰萊夫人的情人》，《官場現(xiàn)形記》、《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》也僅是道聽途說，對賴昌星之流就更缺乏了解。小如抻出袖管擦鼻尖，汗珠還是不爭氣地源源不斷冒出來，正無計可施，幫主出人意料地解了小如的圍。幫主說：

“大哥，讓他刷廁所去吧，我來講有意思的?！?/p>

“就你？碗大的字不識一調(diào)羹，能有什么貨色。”

“吃呀，講吃總可以?！?/p>

幫主盤腿坐在牢頭和刀疤之間，屁股下墊了一只拖鞋，面對新娘、小鳥等聽眾，用手勢比畫出幾個大小形狀各異的器皿，并擺好它們的位置。咕咚咕咚吞下唾沫，皺皺鼻梁說：

“首先來一只鹽水雞。將鹽、味精涂在雞的表面，蒸熟后剁成塊?！?/p>

刀疤的喉結(jié)上下亂躥，制止幫主說，“一點過渡都沒有，先來墊底的吧?！?/p>

“那好，牛肉水餃吃過沒有？”

牢頭說：“開玩笑，老子姑媽就山東人，從沒聽說牛肉能包水餃。”

“功夫在剁餡，”幫主說，“牛肉餡先放鹽、味精、麻油剁；再倒花生油剁；最后加水剁成糊狀。”

牢頭“噢”的一聲：“原來是這么回事，行了，來盤配酒的吧。”

“那就炒田螺吧。田螺泡凈后，剪好尾端，放少量地瓜粉和醋攪拌。灶火要旺，油里放辣椒和姜，讓它炸一炸。炒田螺時千萬不能蓋鍋，硬炒到熟。裝盤后澆調(diào)料，調(diào)料里同時放鹽、糖、味精。這樣炒出來的田螺，一定要趁熱吃，又甜又咸，又燙又辣，外面裹一層地瓜粉，在嘴里打滾有鹽有味。吸三兩個就冒汗，吸不出來沒關(guān)系，用筷尖捅一捅，捅緊了用勁吸，肉就在你嘴里了。趕緊喝啤酒，邊干邊吸，那舒暢就從嘴直到胃。有五味田螺就不覺得醉；有啤酒就不覺得膩。身邊再揉個小妞，這世界就有點可愛了。”

牢頭的目光撲逆迷離，看來是有點喝酒了，老半天才晃過神來：

“大冷天的，喝啤酒哪受得了啊?！?/p>

刀疤附和說：“要上就上冬天的菜?！?/p>

“好咧，幫主學(xué)店小二的腔調(diào)喊，來——啦——樓上請，客官，是不是來個狗肉三部曲？狗，是要嫩狗，就是狗條子。三部曲第一部：狗腸炒蒿筍。俗話說，狗直一根腸，嫩狗放過血后，沿著屁眼挖一圈，整根腸子就可以摳出來。用菜葉塞過一遍，切斷，蒿筍切斜片，爆火炒。一定要配水酒，狗還沒閉眼，它的腸子我們就下肚了。邊吃，干活的可不能停。煺了狗毛，剁塊，冷酒下鍋，全部用水酒，這是訣竅。有的人舍不得，先放水再放酒，狗肉就不足味了。稱一兩胡椒，刀背拍爛，用紗布包好，并生姜、鹽、味精同時下鍋。水酒剛好浸住狗肉就行了，最好燒木柴，燒煤就不夠地道，因為要文火。鍋蓋縫找草紙塞一塞，以免漏味。聽到水酒燒干的聲音起鍋，太早了沒爛太遲了焦煳，掌握火候很重要。撕掉草紙揭開鍋蓋，花生油繞著鍋沿澆，這樣就半點都不粘鍋，輕輕翻動，起——關(guān)緊門窗，你們猜，里面是什么滋味？聞到狗肉香，神仙也跳墻。這是三部曲的壓軸戲。別忘了，要配老酒，越陳越好。怎么樣，要大醉一場不是？想起來沒有，狗雜哪去了？這就是三部曲的第三部，狗雜煮稀飯。這沒什么竅門，鹽味適當(dāng)，不要太濃就好了。第一是醒酒，第二是沖沖膩。這狗肉三部曲過后，什么山珍海味，統(tǒng)統(tǒng)是嚼棉花。”

牢頭的表情似笑非笑，陶醉凝固在臉上，他被幫主的狗肉深深地催眠了。刀疤牙齒空咬，舌頭在牙縫間溜撻，吧唧吧唧響：